Olen onnistunut pitämään pisimmän tauon täällä blogin puolella sitten kymmeneen vuoteen. 

Kaipailen kirjoittamista, postausideoiden keksimistä, reseptien jakamista, valokuvausta, mutta samalla tiedostan, ettei ihan kaikkeen pysty. Flean avajaiset ja uuden liikkeen pyörittäminen on ollut niin hullunkurista myllerrystä, että postausyritykseni täällä olisivat luultavasti olleet vain sisältököyhiä sepostuksia. Kasa epämääräisiä lauseita, kirjoitusvirheitä ja paljon huutomerkkejä. 

Sitä tämä on luultavasti tänäänkin. 

En haluaisi muuttaa tätä alustaa Flea-blogiksi, mutta saanko kuitenkin oksentaa tälle näppikselle kaiken ennen kun pikkuhiljaa palataan normaaliin sisältöön? En osaa sanoa nyt muuta.

 

 

 

Miten Fleassa sujuu nyt?

Avasimme liikkeen kaksi viikkoa sitten ja siitä lähtien tupa on ollut täynnä ja liikkeessä käynyt yllättävän kova kuhina. Kiinnostus Fleaa kohtaan ja asiakkaiden palaute on ylittänyt kaikki meidän odotukset. Mistä olen äärimmäisen kiitollinen ja mikä on suuri syy siihen että suupielet pysyvät korvissa ja töihin on joka aamu hyvä fiilis tulla (vaikka välillä tekisi mieli nukkua takahuoneessa pöydän alla). Viime kuukaudet ovat olleet stressaavia, mutta hyvä palaute ja se, että kauppa käy, on vierittänyt älyttömän ison osan painolastia hartioilta.

 

 

 

Kokonaisuutena Flea on haastava – sitä ei voi kieltää. Verkkokauppa, myymälä ja tuleva kahvila.
Myymälän kolmessakymmenessä rekissä vaihtuu viikottain asiakas, sekä tuotteet, samalla kun verkkokauppa pyörii taustalla ja liiketila vaatii fiksailua, kahvilaan tilataan laitteita, on koulutuksia, neuvotteluja ja tapaamisia.

Työpäiväni näyttävät nyt tältä: hinnoittelu, esillepano, tuotekuvaukset, asiakaspalvelu, somistukset, tilaukset, täytöt, lähetykset, tilitykset, logistiikka, tapaamiset ja yleisen säätäminen ympäriinsä.
Onneksi uudet kuviot alkavat jo rutinoitua, nimittäin pian on taas aika oppia uutta kun saamme kahvilan joulukuussa auki ja palettiin tulee vielä kokonaan uusi alue.
Alue josta olen erityisen innoissani. Olen jo nyt niin inspiroitunut vaatepuolella, että saa nähdä mitä käy kun saan heittää lusikkani vielä kahvilapuolen soppaan 🙂

 

Paljon on siis haasteita, paljon uutta (paljon haavoja käsissä ja tulostimen potkimista), mutta niin paljon enemmän hyvää filistä ja tekemistä. Olen onnellinen että uskalsin lähteä tähän matkaan 🙂

 

Kuvat Flean avajaisista: Johanna Jarva

P.s Tänään on ensimmäinen Flea-vapaapäiväni kuukausiin.


”Et tee sitten mitään työjuttuja”, oli kuuluisat viimeiset sanat, mutta silti löydän itseni 05 aamulla tutkimassa Flean raportteja ja kirjoittamassa kilometriviestejä yhtiökumppanilleni, miettin jo mitä kaikkea pitää tehdä Fleassa huomenna.
Veikkaan, että yksi päivä ei ihan riitä rentoutumiselle. Vauhti ja innostus on liian kova.

 

Tags:

 

Mitä teille kuuluu?
Blogia ei ole tullut päiviteltyä kovin tiuhaan tahtiin, mutta toivotaan, että se on vain väliaikaista.
Elämäni on pyörinyt aikalailla Flean ympärillä viimeaikoina. Päivät liiketilalla ovat helposti yli kaksitoistatuntisia ja kotona käydään vain nukkumassa. Ja silloinkin ajatukset ovat liiketilalla ja jopa kaikki unet ovat Flea-aiheisia. Viime yönä näin unta, että sovituskoppien verhot olivat liian kapeat ja tänään käydessäni liiketilalla huomasin sen harmikseni olevan oikeasti totta.
Ei siis muuta kuin ompelijalle heti maanantai-aamusta. Tuntuu, että tähän loppukiriin on mahtunut ennätyspaljon pientä takapakkia, mutta oletan sen toki olevan myös normaalia. Ei varmaan kukaan remppaa ja avaa liiketilaa ensimmäistä kertaa, niin että kaikki sujuisi täydellisesti ja täysin aikataulussa? 🙂

Matka on kaikesta kompuroinnista huolimatta ollut edelleen mielestäni todella hauska. Mielialat ovat hyppineet pienistä epätoivon hetkistä mielettömiin innonpuuskiin ja vaikka fiilis on ajoittain todella uupunut, niin tuntuu että olisi ihan eritavalla elossa. Niin kliseiseltä kuin se kuulostaakin. 

Olen myös todella innoissani siitä, että apukäsiä on vihdoin luvassa. Yritimme ehkä liian pitkään pitää yhtiökumppanini kanssa koko pakkaa kahdestaan hallussa – meillä ei vain yksinkertaisesti riittänyt aika ja lopulta päätimme hakea Flealle työntekijöitä. Pieni Instagram-ilmoitus poiki meille lähes sata hakemusta ja hitsi kuinka upeaa porukkaa olikaan meillä tällä viikolla haastatteluissa! Olisin voinut palkata siltä istumalta miltei kaikki. Toivottavasti voimme joskus vielä palkata enemmän 🙂 

 

 

Loppusuora siis häämöttää. Pian pääsen näyttämään teille ennen -ja jälkeen kuvia ja kertomaan avajaisista, mutta nyt kaivaudun tässä oloasussani sohvalle, otan koiran kainaloon ja laitan leffan pyörimään.
Ajatukset hetkeksi pois Fleasta ja kaikesta 🙂 

 

Loungewear – Gina Tricot

 

Tags:

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Meillä on joka Halloween ollut ystäväporukan kesken isot juhlat. Sellaiset överi-panostus pippalot, missä jokainen on satsannut asuunsa niin paljon, että ystäviä ei edes tunnista kaiken maskin ja koristeen alta ja fiilis on ollut kuin jossain fantasiamaailmassa.
Tänä vuonna juhlat ymmärrettävästi jäävät pitämättä, mutta sehän ei Halloween tunnelmaani latista. 

Tuon juhlat kotiin ruuan muodossa. Nostamme maljaa pienellä porukalla ja koristelen pöydän kynttilöillä ja kurpitsoilla. Ruoaksi teen kehittelemäni uuden hauskan annoksen – halloween baon. Leikkisästi teeman mukaan tietty kummitukseksi koristeltuna.  

 

 

Kun ensimmäistä kertaa sain Vaasan The Bao Bunin käsiini hypin tasajalkaa innostuksesta ruokakaupan leipäosastolla. Olen syönyt näitä höyrytettäviä sämpylöitä ympäri maailmaa ja rakastan tuon pehmeän sämpylän kuohkeutta, sekä niitä erilaisia makuja, täytteitä ja soosseja mitä se kätkee sisäänsä milloin missäkin paikassa. Mielestäni on upeaa, että sämpylä on nyt Suomessakin helposti kaikkien saatavilla ja mikä parasta – se valmistuu helposti  höyryttämällä vain 30 sekuntia mikrossa, höyryttimessä tai bambukortissa.
Olen joskus koittanut leipoa näitä sämpylöitä alusta asti itse ja lopputulos oli hyvin lähellä kaaosta.

Mielestäni parhaimmillaan bao on aasialaisten makujen kanssa (ja Aasiasta sämpylä onkin alunperin lähtöisin), mutta toki täytteeksi menee oman mieltymyksen mukaan miltei mitä tahansa. Baoa voi käyttää ikäänkuin tortillan, hodarin tai hampparin korvaajana. Leikitellä täytteillä ja se käy syötäväksi niin juhlissa kuin koti-iltoina.

Viimeksi kirjoitin teille reseptin frittikanatäytteestä, mutta mitä tällä kertaa? Halusin jotain yksinkertaista, mutta maukasta. Halloweenina väserretään ihan tarpeeksi koristeita ja asuja, joten ruoan tekemisen pitäisi olla siinä ohella vain hauskaa ja vaivatonta.

 


HALLOWEEN BAO

Maustetulla halloumilla, tulisella coleslaw -raastesalaatilla & kurpitsapikkelssillä.

Kolme simppeliä elementtiä, joita vielä yksinkertaisin käyttämällä helppoja ja valmiina saatavia raaka-aineita.
Halloumi maustetaan soijalla ja limellä, coleslaw loihtuu vain neljästä aineksesta ja kurpitsapikkelssin, tai kurpitsasalaatin purkin voi noukkia suoraan valmiina kaupan hyllyltä. (Pikkelssin voi toki tehdä myös itse koton jos haluaa).

TARVITSET:

Bao bun
Vaasan bao buneja
mustaa elintarvikeväriä
valmis kurpitsapikkelsi/kurpitsasalaatti
kevätsipulia koristeeksi

Maustettu Halloumi
2rkl soija
puolikkaan limen mehu
1 valkosipulinkynsi puserrettuna
1 rlk oliiviöljyä
1 pkl halloumia

Sriracha coleslaw
reilu 0,5dl majoneesia (Hellmans)
2-3 tl Sriracha, tai muu vastaava chilikastike
puolikas kaali (suippukaali, varhaiskaali, tai valkokaali)
2 porkkanaa

 

1. Siivuta / raasta kaali ja porkkanat kulhoon. Lisää majoneesi ja sriracha.
Maista ja lisää tarvittaessa aineksia. Kastiketta saa olla tässä reippaasti.

2. Sekoita halloumin kastikeainekset keskenään pieneen kulhoon. Lisää tarvittaessa limen limen mehua jos kastike tuntuu liian suolaiselta.
Siivuta halloumi. Kuumenna pannu kuumaksi. Lisää tilkka öljyä paistamiseen ja nosta halloumiviipaleet pannulle.
Anna juuston olla pannulla vain sen aikaa, että se saa hieman väriä. Käännä ja paista vielä toinen puoli. Kaada lopuksi soijakastike päälle, anna maustua hetki ja nosta viipaleet pois pannulta.
Varo kuumentamasta halloumia liikaa. Se ei saisi muuttua liian pehmeäksi, vaan käydä vain pikaisesti pannulla.

3. Höyrytä Vaasan The Bao höyrysämpylät pakkauksen ohjeiden mukaan joko bambukorissa, mikrossa, tai höyrykattilassa.
Höyryttämisen jälkeen anna lämmön hetki tasaantua ja halutessa piirrä mustalla elintarvikevärigeelillä kummituskuvio baon pintaan. Käytä apuna hammastikkua, jotta geeliväristä ei tulisi niin paksua eikä se leviäisi kaikkialle baoa haukatessa.
Täytä sämpylät halloumisiivulla ja coleslaw -raastesalaatilla. Lusikoi mukaan vielä hieman kurpitsapikkelsiä ja ripottele päälle suikaloitua kevätsipulia. Nauti 🙂

 

Lisää infoa ja reseptejä Vaasan The Bao Bun -höyrysämpylästä löytyy TÄÄLTÄ.

Herkullista halloween-viikkoa 👻

Tags: