Mitä teille kuuluu?
Blogia ei ole tullut päiviteltyä kovin tiuhaan tahtiin, mutta toivotaan, että se on vain väliaikaista.
Elämäni on pyörinyt aikalailla Flean ympärillä viimeaikoina. Päivät liiketilalla ovat helposti yli kaksitoistatuntisia ja kotona käydään vain nukkumassa. Ja silloinkin ajatukset ovat liiketilalla ja jopa kaikki unet ovat Flea-aiheisia. Viime yönä näin unta, että sovituskoppien verhot olivat liian kapeat ja tänään käydessäni liiketilalla huomasin sen harmikseni olevan oikeasti totta.
Ei siis muuta kuin ompelijalle heti maanantai-aamusta. Tuntuu, että tähän loppukiriin on mahtunut ennätyspaljon pientä takapakkia, mutta oletan sen toki olevan myös normaalia. Ei varmaan kukaan remppaa ja avaa liiketilaa ensimmäistä kertaa, niin että kaikki sujuisi täydellisesti ja täysin aikataulussa? 🙂

Matka on kaikesta kompuroinnista huolimatta ollut edelleen mielestäni todella hauska. Mielialat ovat hyppineet pienistä epätoivon hetkistä mielettömiin innonpuuskiin ja vaikka fiilis on ajoittain todella uupunut, niin tuntuu että olisi ihan eritavalla elossa. Niin kliseiseltä kuin se kuulostaakin. 

Olen myös todella innoissani siitä, että apukäsiä on vihdoin luvassa. Yritimme ehkä liian pitkään pitää yhtiökumppanini kanssa koko pakkaa kahdestaan hallussa – meillä ei vain yksinkertaisesti riittänyt aika ja lopulta päätimme hakea Flealle työntekijöitä. Pieni Instagram-ilmoitus poiki meille lähes sata hakemusta ja hitsi kuinka upeaa porukkaa olikaan meillä tällä viikolla haastatteluissa! Olisin voinut palkata siltä istumalta miltei kaikki. Toivottavasti voimme joskus vielä palkata enemmän 🙂 

 

 

Loppusuora siis häämöttää. Pian pääsen näyttämään teille ennen -ja jälkeen kuvia ja kertomaan avajaisista, mutta nyt kaivaudun tässä oloasussani sohvalle, otan koiran kainaloon ja laitan leffan pyörimään.
Ajatukset hetkeksi pois Fleasta ja kaikesta 🙂 

 

Loungewear – Gina Tricot

 

Tags:

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Meillä on joka Halloween ollut ystäväporukan kesken isot juhlat. Sellaiset överi-panostus pippalot, missä jokainen on satsannut asuunsa niin paljon, että ystäviä ei edes tunnista kaiken maskin ja koristeen alta ja fiilis on ollut kuin jossain fantasiamaailmassa.
Tänä vuonna juhlat ymmärrettävästi jäävät pitämättä, mutta sehän ei Halloween tunnelmaani latista. 

Tuon juhlat kotiin ruuan muodossa. Nostamme maljaa pienellä porukalla ja koristelen pöydän kynttilöillä ja kurpitsoilla. Ruoaksi teen kehittelemäni uuden hauskan annoksen – halloween baon. Leikkisästi teeman mukaan tietty kummitukseksi koristeltuna.  

 

 

Kun ensimmäistä kertaa sain Vaasan The Bao Bunin käsiini hypin tasajalkaa innostuksesta ruokakaupan leipäosastolla. Olen syönyt näitä höyrytettäviä sämpylöitä ympäri maailmaa ja rakastan tuon pehmeän sämpylän kuohkeutta, sekä niitä erilaisia makuja, täytteitä ja soosseja mitä se kätkee sisäänsä milloin missäkin paikassa. Mielestäni on upeaa, että sämpylä on nyt Suomessakin helposti kaikkien saatavilla ja mikä parasta – se valmistuu helposti  höyryttämällä vain 30 sekuntia mikrossa, höyryttimessä tai bambukortissa.
Olen joskus koittanut leipoa näitä sämpylöitä alusta asti itse ja lopputulos oli hyvin lähellä kaaosta.

Mielestäni parhaimmillaan bao on aasialaisten makujen kanssa (ja Aasiasta sämpylä onkin alunperin lähtöisin), mutta toki täytteeksi menee oman mieltymyksen mukaan miltei mitä tahansa. Baoa voi käyttää ikäänkuin tortillan, hodarin tai hampparin korvaajana. Leikitellä täytteillä ja se käy syötäväksi niin juhlissa kuin koti-iltoina.

Viimeksi kirjoitin teille reseptin frittikanatäytteestä, mutta mitä tällä kertaa? Halusin jotain yksinkertaista, mutta maukasta. Halloweenina väserretään ihan tarpeeksi koristeita ja asuja, joten ruoan tekemisen pitäisi olla siinä ohella vain hauskaa ja vaivatonta.

 


HALLOWEEN BAO

Maustetulla halloumilla, tulisella coleslaw -raastesalaatilla & kurpitsapikkelssillä.

Kolme simppeliä elementtiä, joita vielä yksinkertaisin käyttämällä helppoja ja valmiina saatavia raaka-aineita.
Halloumi maustetaan soijalla ja limellä, coleslaw loihtuu vain neljästä aineksesta ja kurpitsapikkelssin, tai kurpitsasalaatin purkin voi noukkia suoraan valmiina kaupan hyllyltä. (Pikkelssin voi toki tehdä myös itse koton jos haluaa).

TARVITSET:

Bao bun
Vaasan bao buneja
mustaa elintarvikeväriä
valmis kurpitsapikkelsi/kurpitsasalaatti
kevätsipulia koristeeksi

Maustettu Halloumi
2rkl soija
puolikkaan limen mehu
1 valkosipulinkynsi puserrettuna
1 rlk oliiviöljyä
1 pkl halloumia

Sriracha coleslaw
reilu 0,5dl majoneesia (Hellmans)
2-3 tl Sriracha, tai muu vastaava chilikastike
puolikas kaali (suippukaali, varhaiskaali, tai valkokaali)
2 porkkanaa

 

1. Siivuta / raasta kaali ja porkkanat kulhoon. Lisää majoneesi ja sriracha.
Maista ja lisää tarvittaessa aineksia. Kastiketta saa olla tässä reippaasti.

2. Sekoita halloumin kastikeainekset keskenään pieneen kulhoon. Lisää tarvittaessa limen limen mehua jos kastike tuntuu liian suolaiselta.
Siivuta halloumi. Kuumenna pannu kuumaksi. Lisää tilkka öljyä paistamiseen ja nosta halloumiviipaleet pannulle.
Anna juuston olla pannulla vain sen aikaa, että se saa hieman väriä. Käännä ja paista vielä toinen puoli. Kaada lopuksi soijakastike päälle, anna maustua hetki ja nosta viipaleet pois pannulta.
Varo kuumentamasta halloumia liikaa. Se ei saisi muuttua liian pehmeäksi, vaan käydä vain pikaisesti pannulla.

3. Höyrytä Vaasan The Bao höyrysämpylät pakkauksen ohjeiden mukaan joko bambukorissa, mikrossa, tai höyrykattilassa.
Höyryttämisen jälkeen anna lämmön hetki tasaantua ja halutessa piirrä mustalla elintarvikevärigeelillä kummituskuvio baon pintaan. Käytä apuna hammastikkua, jotta geeliväristä ei tulisi niin paksua eikä se leviäisi kaikkialle baoa haukatessa.
Täytä sämpylät halloumisiivulla ja coleslaw -raastesalaatilla. Lusikoi mukaan vielä hieman kurpitsapikkelsiä ja ripottele päälle suikaloitua kevätsipulia. Nauti 🙂

 

Lisää infoa ja reseptejä Vaasan The Bao Bun -höyrysämpylästä löytyy TÄÄLTÄ.

Herkullista halloween-viikkoa 👻

Tags:

 

Onko se lyhyt vai pitkä aika? 

Olen onnellinen, että miltei heti kihlautumisen jälkeen, reilu vuosi sitten varasimme hääpaikan. Se vei suurimman osan häästressistä heti alkuunsa (ja nyt tuota samaa paikkaa olisi kyllä mahdoton saada).
Olen myös edelleen ollut tyytyväinen buukkaamaani hääkuvaajaan, sekä tutun hääsunnittelijan apuun, jonka kanssa olemme käyneet jo läpi hieman koristelua ja tilaisuuteen tulevia kukkia kukkatukussa. 

Isoimmat kysymysmerkit ovat seuraavaksi listalla olleet hääpuku, sekä catering. Neljä hyvin erilaista hääpukusovituskertaa pisti kyseenalaistamaan koko mielessäni pyörinyttä häämekkovisiota – mikään ei tuntunut sopivalta.
Kunnes vihdoin viimeisellä sovituksella peilistä heijastui mieluisa näky. Puku joka tuntui täysin erilaisilta muihin verrattuna. Tiedättekö, sellaiselta jota ei tehnyt mieli ollenkaan riisua. Tuli fiilis, että vihdoin tallustellaan oikealla polulla – tai pitäisikö sanoa, että oikea mekko päällä alttarilla. 

 

 

Catering ja ruokavalinnat ovat kummitelleet mielessä lähinnä jättimäisenä lovena hääbudjetissa. Kuinka paljon tähän uskaltaa laittaa? Miten astiasto, tarjoilijat? Entä onko ruoka pöytiintarjoiltua, vai olisiko jokin osa siitä noutopöytää? Onneksi tässä kohtaa tuli kaasoni apuun ja kontaktoi hänen tuttujaan asiasta.
Nyt näyttää siltä, että saamme hyvää ruokaa, mutta niin ettei siihen mene koko hääbudjettia. Halleluja! Olen kyllä niin kiitollinen kaikesta avusta/vinkeistä mitä olen saanut tässä matkan varrella. Kultaakin arvokkaampia juttuja 🙂 

Seuraavana pohdintalistalla taitaakin olla juomapuoli.
Haluaisimme tarjota ainakin alkumaljat ja ruokajuomat. Se, että pitäisimme vieraiden juomalasit täynnä koko illan, voisi leikata niin ison siivun hääbudjetista ja häämatkakassasta, että näen jo meidät istuivan sen seurauksena häämatkaamme jossain mummolan mökkisaunassa.
Koitetaan keksiä tähän jokin ratkaisu ☺️

 

Miten olette ratkaisseet juomapuolen? Paljon tarjoata ja mistä ostaa tarjottavat? Nyt saa antaa vinkkejä jos sellaisia löytyy jostain juhlatakin taskusta 🙂

 

Kuvat: Minna Kaitajärvi

 

Tags: