Harissa on tunisialainen tulinen punainen tahna, josta on tullut viimeiaikoina monipuolinen trendimauste ja tuntuu, että sitä näkee melkein kaikkialla.
Mauste antaa kivasti potkua erilaisiin ruokiin ja sopii mielestäni loistavasti mm. Kukkakaalin kaverina. Tulisuutta lieventää kivasti pehmeä avokado-jugurttikastike.

 

Tarvitset:

1 pieni kukkakaali
n. 240g käyttövalmiita kikherneitä
1-2 rkl harissatahnaa
1 rkl oliiviöljyä
salaattia
rucolaa
fetajuustoa
Kastike
Puolikas avokado
2 rkl turkkilaista jugurttia
1 kevätsipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
pieni kourallinen korianteria
suolaa
1-2 rkl vettä

 

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Irrota kukkakaalista nuput, valuta ja huuhtaise kikherneet.
Sekoita uunivuoassa kukkakaalit, kikherneet, oliiviöljy ja harissatahna, niin että maustetta on tasaisesti kukkakaalissa ja kikherneissä.
Paahda kukkakaaleja ja kikherneitä uunin keskiosassa n.25 minuuttia. Kääntele kerran paiston aikana.

Valmista kastike.
Halkaise avokado ja kaavi puolet avokadosta kulhoon. Leikkaa kevätsipulista vaalea osa silpuksi ja lisää sipuli loppujen aineksien kanssa kulhoon. Aja blenderillä, tai sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä.

Ota uunivuoka uunista ja anna paahdettujen kukkakaalinuppujen ja kikherneiden jäähtyä hieman. Asettele lautaselle salaattia ja rucolaa, kauho päälle paahdetut kukkakaalit ja kikherneet. Silppua kevätsipulin vihreä osa ja ripottele salaatin päälle. Murenna haluamasi määrä fetajuustoa joukkoon ja viimeistele runsaalla määrällä avokadokastiketta.

 

Tags:

 

Mitä vähemmän on lehtiä puissa, sitä enemmän löytyy ruokaa meidän jääkaapista. Syksy on usein meidän keittiössä täynnä sellaista uutta kokkailuintoa. Ei enää noutosalaatteja puistossa tai terassiburgereita. Tekee mieli hääriä oman hellan ääressä ja kokkailla terveellisiä perusjuttuja.

Ollaan myös vihdoin opittu käymään fiksusti kaupassa. Ostetaan alkuviikosta kerralla koko viikon ruuat, tehdään yhtenä päivänä iso satsi, mistä riittää niin toimistolounaaksi mukaan otettavaksi, kuin sitten myös illalla syötäväksi kotona. Tällä tapaa ruokahävikki on vähentynyt ihan älyttömästi ja kauppalaskut laskeneet varmaan puolella.

Jottei samaan ruokaan kypsyisi jo ihan ensiaskeleilla on sen oltava helposti muunneltavissa 🙂

Tässä yksi todella simppeli esimerkkiruoka, mikä on todettu hyväksi meidän kotona.

 

Revitty kana tomaattikastikkeessa, quinoaa, kasviksia & fetajogurttikastiketta:

2-3 pakettia kanan rintafileitä / fileeleikettä
2 kanaliemikuutiota
pari desiä kiehuvaa vettä
1-2 tölkkiä tomaattimurskaa (riippuu kanan määrästä)
1 purkki tomaattipyrettä
n. 8 porkkanaa
1 sipuli
Suolaa & pippuria ym muita mausteita

Lisukkeet:
2-3 parsakaalia
kvinoaa

jogurttikastike:
n. 400g turkkilaista jogurttia
n. 150g fetaa murskattuna
suolaa & pippuria

Sekoita kanaliemikuutio kiehuvaan veteen ja kaada pataan. Tämän jälkeen heitä sekaan kaikki ylläolevat ainekset (porkkanat ja sipuli pilkottuna) niin, että kanat mieluiten peittyy tomaattikastikkeeseen kokonaan.  Mausta suolalla, pippurilla tai muilla lempimausteilla.
Laita pata kannaen kanssa 160 asteiseen uuniin kahdeksi tunniksi. 

Voit välillä tsekkailla ja käännellä kanoja ja lisäillä mausteita. Kana on valmista kun se repeää haarukalla kokeillessa suikaleiksi.

Kun kanapata on melkein valmis höyrytä parsakaalit kattilassa, tai lisää ne pataan kypsymään.
Keitä kvinoaa haluamasi määrä paketin ohjeiden mukaan ja valmista kastike murskaamalla feta haarukalla astiaan ja lisäämällä päälle turkkilaista jogurttia sekä suolaa & pippuria.
Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen esim. Ruohosipulia ja hieman sitruunamehua, mutta kaikessa yksinkertaisuudessaan fetajogurtti menee ihan sellaisenaan.

 

 

Tällä perusohjeella pärjää hyvin alkuviikon, mutta kun siinä torstain kohdalla alkaa sama ruoka jo tökkimään, saatan vaihtaa kvinoan riisiin, tai lisätä annoksen päälle srirachakastiketta, rucolaa, avokadoa, pinaattia. Joskus teen pelkän salaattipohjan ja nostan siihen kanasuikaleita ja parsakaalia.

Revittyä kanaa on todella helppo soveltaa eri annoksiin ja se ainakin itselleni maistuu koko viikon koostumuksensa ansiosta. En tiedä miksi, mutta ihan perus kanafilee tökkisi kyllä pahasti jo tokan päivän kohdalla.

Tags:


kaupallisessa yhteistyössä Peñasolin kanssa*

 

Laiturinnokkaan pystytetty pieni elokuvateltta. Mattoja, muhkeita tyynyjä, tapas-naposteltavaa, kannu kylmää Peñasol sangriaa, auringonlasku ja läppäriltä pyörivä Hachiko koiraelokuva, mikä ei muuten todellakaan auttanut valloillaan olevaa koirakuumetta.

Poikaystäväni sanoi, että hyttyset syövät meidät elävältä jos katsomme leffan ulkona, mutta kuin tilauksesta koko tuon elokuvan ajan sudenkorennot lentelivät ympäri meidän ulkoilmateatteria ja napsivat hyttysiä niin, että me saimme olla rauhassa.

Tuntui kun ne olisi tilattu siihen. Tuntui jopa hieman maagiselta. Kiitos sudenkorennot olitte hyvin avuliaita.

 

Lempipuuhaani onkin ollut hyödyntää lämpimät illat ulkoilmaelokuvilla. Ollaan käyty katsomassa Kino Engelin sisäpihalla muutama elokuva ja panostettu ihan kunnolla rakentamalla itse myös oma tunnelmallinen leffateltta.

 

Tässä resepti onnistuneeseen Sangria & tapas leffailtaan ulkona:

  • Ajoita leffailta auringonlaskuaikaan, mieluiten reilu puolituntia ennen auringonlaskua.
  • Laita läppäri pienen teltan sisälle (tai vaikka kallellaan olevan avonaisen pahvilaatikon) näin valo ei häiritse yhtä paljon ja ruudulta näkee elokuvan paremmin.
  • Varmista että akku on täynnä sekä läppäristä, että puhelimesta. Jaa puhelimesta netti tietokoneeseen, tai lataa leffa valmiiksi.
  • Asettele läppärin eteen mattoja, vilttejä ja isoja tyynyjä.
  • Luo tunnelmaa lyhdyillä, kynttilöillä tai pienillä paristoilla toimivilla valonauhoilla. Voit hyötykäyttää myös jouluvalotuikkuja.
  • Kasaa isolle tarjottimelle sekalaisesti pientä naposteltavaa. Juustoja, oliiveja, hedelmiä, dippivihanneksia, leikkeleitä, dippejä, minileipiä, lihapullia – mitä tahansa helppoa sormisyötävää.
  • Juomapuolen hoitaa kätevästi raikas Peñasol Sangria. Varsinkin iso kolmen litran hanapakkaus on superkätevä kantokahvan ja hanan ansiosta. Ota mukaan kylmälaukkuun jäitä, hieman viipaloituja sitrushedelmiä ja tee omat sangriadrinkit paikanpäällä 🙂 Juomaa löytyy myös pienemmissä litran kartonkitölkeissä, sekä valkoviiniin, että punaviiniin tehtynä. (Punaviini on ehdottomasti oma suosikki).
  • Tilaa paikalle sudenkorentoja. Jos ei onnistu ja tiedät paikan kuhisevan hyttysiä niin varustaudu hyttyskarkoitteella.
  • Rentoudu, paina play-nappulaa, ota mukava asento, kaada lasiin sangriaa, lisää jäitä ja nauti kesäillasta ♥

 

 

Psst.. Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholia ei saa kommentoida, mutta kaikesta muusta voidaan kyllä keskustella kommenttiboksissa 🙂