Helppo, herkullinen ja terveellinen arkiruoka, joka valmistuu pienellä vaivalla. Tällaisia reseptejä vaalin syksyn kiireisinä arki-iltoina. Näissä lohinyyteissä on plussaa myös se, että nyytin saa napattua helposti mukaan rasian sisälle ja toimistoon seuraavana päivänä lounaaksi.

 

LOHINYYTTI (kolmelle)

n. 375g ruodotonta lohifilettä
Pieni bataatti
Pieni parsakaali
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 sitruuna
Suolaa & pippuria
Oliiviöljyä

Lisäksi tarvitset:
Leivinpaperiarkkeja
Puuvillalankaa 

 

 

VALMISTUSOHJE:

Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
Valmistele täytteet. Kuori bataatti ja leikkaa siitä mahdollisimman ohuita pyöreitä lastuja. Leikkaa parsakaali suupalan kokoisiksi nupuiksi ja puolita kirsikkatomaatit. 

Viipaloi puolet sitruunasta ja leikkaa lohi niin, että saat kolme n. 125g kokoista filettä.

Ota leivinpaperiarkki pöydälle ja aseta lohi sen keskelle. Kaada kalan päälle hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla & pippurilla. Kasaa lohen päälle täytteet. Noin 5-10 bataattisiivua, kourallinen parsakaalinnuppuja, sekä kourallinen kirsikkatomaatteja. Asettele päälle muutama sitruunaviipale.

Ota arkin reunoista kiinni ja rypistä ne keskelle supuksi, niin että arkista muodostuu nyytti ja saat sidottua leivinpaperiarkin kiinni narulla. Leikkaa mahdollisesti ylijäänyt leivinpaperi pois nyytin tupsusta.

Kypsennä uunin keskitasolla n. 30-40min tai kunnes bataattiviipaleet ovat kypsiä. 

Vinkki:
Lisää makua saat lisäämällä lohen päälle esimerkiksi pestoa, tuorejuusto tai vaikka fetaa. Myös kastikkeeksi esim. Tsatsiki tai avokadomousse sopii hyvin 🙂 

 

Tags:

 

Kevyempi riisin korvike, kukkakaaliriisi on helppo valmistaa ja maustaa mielensä mukaan. Taipuu riisin tapaan todella moneen eri ruokaan lisäkkeeksi ja tätä ollaankin meillä syöty jo moneen otteeseen 🙂 

 

Pesto-kukkakaaliriisi

1 iso kukkakaali
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2-3 rkl pestoa
Puolikkaan sitruunan mehu
Tilkka öljyä
Suolaa & pippuria

 

Raasta kukkakaali muruksi käyttäen apuna raastinta, tai monitoimikoneen raastinta.
(Blenderissä kukkakaalista tulee helposti vetistä mössöä).
Silppua sipuli ja puserra valkosipulinkynsi. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kuullota sipuleita hetki. Lisää kukkakaalimuru ja kypsennä n. 3-5 minuuttia, kunnes kukkakaalimuru on hieman pehmennyt ja kutistunut.
Nosta pois pannulta ja anna hetki jäähtyä. Lisää pesto, mausteet ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. 

Kypsennä lisukkeeksi kanaa, kalaa, lihaa tai kasviksia. Viimeistele annos raikkaalla jogurttikastikkeella. 

 

Jogurttikastike

2 dl turkkilaista jogurttia
Kourallinen tuoretta persiljaa
Kourallinen silputtuja kevätsipulinvarsia
1 tl omenaviinietikkaa
Suolaa & pippuria

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi käyttäen apuna sauvasekoitinta tai blenderiä.

 

 

Tags:

 

Chia-vanukas on helppo herkku, mutta tulitko ajatelleeksi, että se on mahdollista muuttaa myös täyteläiseksi ja ihanan viileäksi jäätelöksi?
Et oikeastaan tarvitse muuta kuin kookosmaitoa, chiansiemeniä, mieleisesi täytteet, jäätelömuotin, pakastimen ja tadaa chia pudding onkin chia popsicle ☺️ 

 

 

CHIA-VANUKASJÄÄTELÖ
1 tlk kookosmaitoa
n. 0,5 dl chiansiemeniä
1-2 rkl hunajaa, tai siirappia

 

TÄYTEIDEOITA
Mansikka, mustikka, vadelma
Maapähkinävoi, pähkinärouhe
Mango

 

 

OHJE
Kaada kookosmaito kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää chiansiemenet, sekä hunaja. Sekoita ja anna turvota jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Kun chiavanukas on valmis, sekoita siihen mieleisesi täytteet ja lusikoi jäätelömuottiin.
Jos haluat jäätelöstä näyttävämmän. Ota muutama hedelmä, tai marja sivuun. Siivuta ne nätisti ja aseta muotin pohjalle ennen täytteen kasaamista. Myös pähkinärouhetta voi ripotella pohjalle. 

Anna jäätyä pakastimessa vähintään. 4tuntia. Mieluiten yön yli. 

 

Tags: