R a k a s t a n thaimaalaista mango sticky rice jälkkäriä. Thaimaassa tätä herkkua on pakko saada vähintään yksi päivässä. Viime reissulla söin varmaan kymmenen ja ostin vielä yhden mukaan ja söin sen koneessa. Muistan tuolloin miettineeni, että saisikohan tätä mistään thaimaalaisesta ravintolasta Suomesta? 

Kotona yritin etsiä kaikkien ravintoloiden jälkkärilistat läpi, mutta ei jälkeään magoriisistä, niinpä päätin tehdä sitä itse. Tehdä mahdollisimman helpon suomiversion puuroriisistä.
(Tähän kuuluvaa oikeaa riisiä saa varmasti jostain Aasia-kaupoista, mutta jälkkärihimoissani en jaksanut metsästää aineksia muualta kuin omasta kaapista).

 

 

Tämä pikajälkkäri koostuu suussasulavasta yksinkertaisesta yhdistelmästä – tahmeasta puuroriisistä, makeasta kookoskastikkeesta ja pehmeästä mangosta.

Ja mikä parasta, tässä versiossa se kypsyy kattilassa hauduttamisen sijaan nopeasti mikrossa.

 

Mango Sticky Fin Rice:

Tarvitset:

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1-2 kypsää mangoa

1 tlk kookosmaitoa (400ml)
1/2 tl suolaa
3 rkl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä (Maizena)

1 rkl seesaminsiemeniä

Riisi
Huuhtele riisi siivilässä kylmällä vedellä. Liota vielä tämän jälkeen riisiä vedessä n. 10 minuuttia.
Valuta vesi pois ja aseta riisi kulhoon. Kaada päälle 2dl vettä. Sekoita.
Kypsennä riisiä mikrossa täydellä teholla kannen alla 3 minuuttia. Sekoita ja kypsennä vielä toiset 3-4 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää.
Kaada kypsän riisin päälle 1 dl kookosmaitoa, sekoita ja anna jäähtyä.

Kookoskastike
Kaada pieneen kattilaan kookosmaito, lämmitä kunnes kookosmaito on tasaista. Ota 1 dl kookosmaitoa sivuun (tämä kaadettiin riisiin mikron jälkeen).
Sekoita loppuun kookosmaitoon 2-3 rkl sokeria, ja ripaus suolaa.
Lisää joukkoon (kylmään vesitilkkaan ensin sekoitettuna vajaa 1rkl) maissitärkkelystä, jotta saat kastikkeesta paksumpaa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, madalla lämpöä ja jatka muutama minuutti sekoittamista, kunnes kastike on paksua, mutta edelleen valuvaa. Nosta sivuun ja anna hieman jäähtyä.
Kuori ja viipaloi mango siivuiksi ja nosta ne lautaselle riisin päälle.

Paahda seesaminsiemenet kullanruskeiksi kuumassa, puhtaassa paistinpannussa ja ripottele ne annoksen päälle. (seesaminsiemenet eivät ole pakollisia).

Kaada lopuksi lautaselle kookoskastike. Nauti.

 

Tags:

 

Kuten aiemmassa postauksessa kerroinkin, on meillä rauhallinen juhannus luvassa. Mukana on nimittäin tänä vuonna pikkusia ja yksi heistä on maailman suloisin kummipoikani Etelä-Afrikasta. 

Meillä kävi hassu sattuma Etelä-Afrikassa nykyään asuvan ystäväni Saaran kanssa. Sillä välin kun me vietimme omien ystäviemmä hääjuhlia Italiassa, valmisteli Saara puolestaan perheineen lähtöä omien ystäviensä häihin Espanjaan. Koska olisimme niin lähellä toisiamme, päätimme, että voisimme poikaystäväni kanssa lentää Italiasta Espanjaan ja auttaa pikkupojan hoidossa. Saara miehensä kanssa saisi juhlia ystäviensä häitä aikuisten kesken ja sitten voisimme kaikki tulla yhdessä Espanjasta Suomeen ja viettää juhannusta 🙂

Joten täällä sitä nyt ollaan, koko konkkaronkka. Vuokrasimme ison mökin AirBnb:n kautta ja Saara odottaa tuossa jo kuola valuen, että päästää kokkailemaan suomalaisia juhannusruokia. Erityisesti uusia perunoita. Saaran mies on ollut vain kerran aiemmin kesällä Suomessa ja odottaa silmälapuin varustautuneena yötöntä yötä. Viimeksi kuulemma nukkui aurinkolasien kanssa. 

 

 

Löysin nämä muutama vuosi sitten otetut kuvat jostakin arkistojen kätköistä ja mielestäni näissä on niin kiva tunnelma. Voiko olla kauniimpaa kuin koivumetsä ja järvimaisema?

Ihanaa juhannusta <3

Tags:

Kaupallinen yhteistyö: Nordqvist

 

Mistäköhän olin joskus saanut päähäni, että jääteen valmistaminen olisi vaikeaa. Kuin jonkilainen maratoniin verrattava pitkä  hauduttamisprosessi. Hankala maustaa ja lopputuloksena pettymys: kannullinen kitkerää teeuutetta.
Oikeasti asiahan on täysin päinvastoin. Et tarvitse muuta kuin vettä ja teetä, et edes aikaa. 

Muutama vuosi sitten minusta tuli todellinen teenlipittäjä. Säilytin matchaa pakastimessa, nuuskin erilaisia teelaatuja teekaupoissa ja olin tarkka, ettei teetä hauduttaisi liian korkeassa lämpötilassa. Tein teestä jopa jälkkäreitä ja uskaltauduin kokeilemaan myös jääteereseptejä. Silloin sen oivalsin. Tee on maukasta, terveellistä ja helposti muunneltavissa. Tee taipuu todella moneen.

Nordqvist Hot&Cold tekee teen juomisesta vieläkin hauskempaa ja helpompaa.
Nordqvist suomalaisen perheyrityksen tuotteet on tuttuja jo lapsuudenkodin teekaapista, mutta nyt heillä on pakkauksissaan jotain ihan uutta. Nordqvistin Hot&Cold -pyramiditeesarja maistuu niin kuumana teenä, kuin myös kylmänä jääteenä. 

Tämä uusi teesarja on yhdistelmä eksoottisia makuja ja aitoja raaka-aineita:

Hot Rosé yrttitee, joka koostuu hibiskuksesta, omenasta, inkivääristä ja ruusun terälehdistä.
Matcha Mojito sekoitus vihreää teetä ja matchaa yhdistettynä aitoon viherminttuun sekä limenpaloihin.
Green Colada aidoilla kookoslastuilla ja anananskuutioilla maustettu vihreä tee.
Smoky Chili sekoitus savuista Lapsang Souchong – mustaa teetä, chiliä, lakritsijuurta sekä sitruunaa.

Erikoismaininta myös siitä, että tuotteissa on otettu huomioon ekologisuus-näkökulma. Hot&Cold -tuotteissa käytetty tee on Rainforest Alliance sertifioitua. Tuotteissa on biohajoavat teepussit, FSC-sertifioidut kartonkipakkaukset, sekä kattavat kierrätysohjeet.

 

 

Näin käytät Hot&Cold tuotteita

 

Cold brew -tee lasiin:
Hauduta pyramidipussia kylmässä vedessä n. 10 minuuttia ja sekoita. (Pussia voi pitää lasissa myös pidempäänkin). Nauti sellaisenaan tai jääpalojen, marjojen, sekä yrittien kera. 

Cold Brew -tee pulloon:
Irrota pyramidipussin lanka varovasti, tai leikkaan irti saksilla (voit myös jättää roikkumaan juomapullon ulkopuolelle).
Pudota pussi juomapulloon ja annan hautua n. 10 minuuttia, välillä sheikaten. Poista teepussi ja nauti virkistävä juoma helposti mukana esim. Työmatkalla, rannalla, salilla.
Tästä on tullut itselleni ehdottomasti uusi lempitapa.

Jäätee kannuun:
Kaada kannuun 1,5 litraa kylmää vettä tai soodaa ja hauduta siinä 6 teepussia n. 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Poista pussit, lisää jäitä, sekä makusi mukaan marjoja, hedelmäsiivuja tai yrttejä. 

Kuuma tee:
Kiehauta vesi oikean lämpöiseksi. Matcha Mojiton, sekä Green Coladan kanssa n. 75-80 asteiseksi ja Smoky Chilin, sekä Hot Rosen kanssa n. 95 asteiseksi. Hauduta pyramiditeepussia n. 2 minuutin ajan. Poista teepussi. Sekoita ja nauti.

 

 

Ystävät, aurinko, pelejä, naposteltavaa ja jääteebaari mökki-ikkunasta tarjoiltuna. Tällaisen juhannusvision olen maalaillut meille viikonlopuksi. Olemme menossa pienellä ystäväporukalla mökille ja koska mukana on tänä vuonna myös lapsia, jätetään kosteat juhannusyöt muille ja juhlitaan rauhallisemmin jäätekannut kourassa. Ehkä innostutaan tekemään niistä myös mocktaileja. Tässä muutama oma helppo jäätee-resepti:

Marjaisa Hot Rose
Haudutan kannussa 1,5 L vettä kuuden Hot Rosé teepussin kanssa. Poistan teepussit kymmenen minuutin kuluttua ja lisään kannuun jäitä sekä tuoreita mansikoita, tai muita marjoja.

Mocktail mojito
Hauduta lasissa kylmässä vedessä yhtä Matcha Mojito teepussia kymmenen minuutin ajan. Painele toisen lasin pohjalle nuppu mintunlehtiä, puolikkaan limen lohkot, sekä lusikallisen hunajaa. Lasiin jäitä ja päälle hieman yli puoleen väliin haudutettua Matcha Mojito teejuomaa. Lopuksi vielä tilkka soodaa. 

 

 

 

Raikasta juhannuksen alkua kaikille. Onneksi säät näyttävät kerrankin siltä, että jääteelle on tarvetta 🙂 

Tags: