Mikä kruunaakaan annoksen paremmin kuin siihen sopiva raikas, täyteläinen, tai mausteinen kastike?

 

Reseptejä näistä aterian kruunaajista on aivan liian vähän tarjolla, joten tässä kolme tämän hetken suosikkikastikettani. Ei vaadi kypsentämistä, helppo valmistaa ja sopii monen eri ruuan kanssa. Osa näistä onkin jo täällä ennen hieman eri versioina nähtyjä, mutta on ne niin hyviä, että voi vähän tulla kertauksena 🙂

 

Merileväkaviaarikastike
(Ystäväni Lauran kehittelemä resepti, mikä sopii hyvin esim. Kalalle, dipiksi, tai leivän päälle)

200g ranskankermaa
n. 90g merileväkaviaaria
½  ruukkua ruohosipulia
3 – 4 rkl puristettua sitruunanmehua
Puolikas punasipuli
rouhittua mustapippuria (suolaa tarvittaessa)

Leikkaa ruohosipuli ja punasipuli pieneksi silpuksi. Sekoita keskenään ranskankerma, merileväkaviaari, ruohosipuli –ja punasipulisilppu. Purista joukkoon sitruunamehua, rouhi päälle hieman mustapippuria ja sekoita. Maista ja lisää mausteita/sitruunamehua tarvittaessa. Täydellinen kastike joulupöytään 😉

 

Soija-inkiväärikastike
(Pitkäaikainen suosikkini – sopii hyvin, esim. Kanalle, salaatteihin ym).

1 dl riisiviinietikkaa
4 rkl soijaa
peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä
2 rkl hunajaa
4 tl seesamiöljyä
1 kevätsipulin sipuli

Pilko kevätsipuli, raasta inkivääri ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Aja tehosekottimella tasaiseksi.

 

Viherkastike
(Helthinki kahvilasta aikoinaan inspiraation saanut kastike sopii hyvin esim. salaatteihin, bowleihin, kanalle ja kalalle).

1,5 dl oliiviölyä
0,5 dl omenaviinietikkaa
1 rkl hunajaa
kourallinen tuoretta persiljaa
1-2 kevätsipulia varsineen
suolaa & pippuria
(loraus vettä tarvittaessa)

Pilko kevätsipuli ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Aja tehosekoittimella tasaiseksi. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Nam, nam <3

Tags:

Tämä terveellinen ja helppo lounaskulho on kestosuosikkini. Se sai alunperin inspiraationsa Healthinki kahvilan lounasbowlista, mutta on muokkaantunut oman keittiön suosikkimausteilla ja tarvikkeilla. Joka kerta yhtä hyvää ja monipuolisesti muokattavissa. Kunhan kaadat päälle reippaasti maukasta yrttikastiketta, lupaan, että olet pian lounaskulhokoukussa 🙂

 

Kulho kahdelle:
n. 2 dl kvinoaa
2 kananmunaa
n. 300g kikherneitä
Vuohenjuustoa
1 avokado
Kirsikkatomaatteja
Suolaa & pippuria

 

Huuhtele ja kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Paista kananmunat tilkassa öljyä häränsilmäksi pannulla, niin että valkuainen hyytyy, mutta keltuainen jää juoksevaksi.Valuta ja huuhdo kikherneet. Pilko kirsikkatomaatit ja avokado.

Kun kvinoa on kypsynyt, annostele se lautaselle ja lisää päälle, kikherneet, kirsikkatomaatit, avokado ja kypsennetyt kananmunat. Ripottele päälle vuohenjuustoa ja mausta vielä annos suolalla ja pippurilla. Kaada päälle reilusti kastiketta.

 

Yrttikastike:
1 dl oliiviöljyä
4 rkl valkoviinietikkaa
Loraus vettä (tarvittaessa)
1 rkl hunajaa
1 kokonainen kevätsipuli varsineen 
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
Iso kourallinen tuoretta korianteria
Suolaa & pippuria

Aja kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

 

(Ruokaisampaan versioon lisää kasviksia, tai tarjoile kanan kanssa). 

 

 

Tags:

Kaupallinen yhteistyö Arla*

 

”Haittaako jos otan vielä vähän? No jos mä nyt toisenkin.. ihan pikku haukku ehkä.. Okei, haittaako jos kaavin loput kulhosta?”

Tällaista mantraa hoin minun ja superdipin ensikohtaamisella. Olin ystävän luona illallisella ja vaikka kaikki ruoka oli herkullista, olin täysin lumoutunut tästä kulhosta, missä oli jänniä mustia palleroita. Merileväkaviaaria kuulemma.
En siis todellakaan voi ottaa kunniaa tämän dipin luojana, ei se oli ystäväni Laura jonka dippikulhoa olin nuolemassa. Mutta, koska harvoin käy niin, että jokin ruoka jää näin paljon mieleen, sain Lauralta luvan kokkailla dipistä omia versioita, ja jakaa kulhon myös teidän kanssa.
Olisihan se synti olla jakamatta.

 

 

Oma versioni tästä superkulhosta on yksinkertainen, mutta siinä on uusi kikka nimeltä Lempi hapatettu kerma.
“Uutuustuote Arla Lempi Hapatettu kerma valmistetaan suomalaisesta kermasta hapattamalla, täysin ilman lisäaineita. Hapate tuo kermaan kivaa pirskahtelevaa hapokkuutta, joka puolestaan korostaa ruoka-annoksen muita makuja.”
Ranskankermaa hieman mielestäni muistuttava hapatettu kerma tuo kivaa vaihtelua ranskankerma-resepteihini, hapatetun kerman ollessa hieman raikkaampi ja mikä parasta – sen koostumus on täysin muunneltavissa.

Jos haluat laittaa tätä  dippiä leivän päälle, vatkaa hapatettu kerma ensin kiinteäksi vaahdoksi, niin saat lusikalla pyöräytettyä esim. ruisnapin päälle pyöreän nokareen.
Jos haluat käyttää dippiä kastikkeena, jätä kerma vatkaamatta ja tarjoile dippi esim. Perunoiden ja kalan kanssa, uuniperunan täytteenä ym.

Oli dippi missä muodossa tahansa, veikkaan että se voisi olla aikamoinen hitti esim. joulupöydässä tarjottuna. Niin helppo ja maukas.
Vinkki: testaa Arlan Lempi hapatettua kermaa myös muussa ruuanlaitossa. Itse olen lorauttanut tätä mm. Meksikolaiseen kanakeittoon (tekee keitosta ihanan täyteläistä). Sitä on käytetty meillä myös kanapadassa ja sienikastikkeessa. Olen kuullut, että toimii loistavasti myös jälkiruuissa. Lisää Arla lempi hapatettu kerma -tuotteesta TÄÄLTÄ.
”Ei mitään ylimääräistä. On niinkun hiukan omituista, että tästä uudesta hapatetusta kermasta voi muka tehdä sekä kermaperunoita, että suklaamoussea” 😀 
Kuka muu rakastaa Arla Lempi mainoksia? Mielestäni ne ovat todella hauskoja ja mieleen jääviä. Enemmän telkkariin tällaisia!

 

 

Hapatettu-merileväkaviaarikermadippi:

2 dl Arla Lempi hapatettua kermaa (tai 200g ranskankermaa)
2-3 rkl (n.80g) merileväkaviaaria
puolikas punasipuli
3-4 rkl puristettua sitruunamehua
½ ruukkua ruohosipulia
mustapippuria rouhittuna
ripaus suolaa

(Merileväkaviaari on vegaaninen versio kaviaarista. Sitä myydään kiekon kokoisissa muovirasioissa hyvin varustelluissa ruokakaupoissa ja sitä löytyy yleensä kalahyllyltä).

 

Paksumpi dippi esim. leivän päälle:
Kaada Arla Lempi hapatettu kerma kulhoon ja vatkaa paksuksi käyttäen apuna sauvasekoitinta. Pilko punasipuli & ruohosipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi ja lisää kerman joukkoon. Purista sekaan sitruunamehua ja sekoita joukkoon lopuksi muutama ruokalusikallinen merileväkaviaaria. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Kastikedippi:
Kaada kerma sellaisenaan suoraan purkista kulhoon, lisää joukkoon silputtu sipuli, ruohosipuli, sitruunanmehu, merileväkaviaari ja mausteet. Tarjoile kylmänä kastikkeena esim. kalan ja perunoiden kanssa.

NAM<3

Tags: