PAAHDETTU HARISSA-KUKKAKAALISALAATTI  & AVOKADOKASTIKE

 

Harissa on tunisialainen tulinen punainen tahna, josta on tullut viimeiaikoina monipuolinen trendimauste ja tuntuu, että sitä näkee melkein kaikkialla.
Mauste antaa kivasti potkua erilaisiin ruokiin ja sopii mielestäni loistavasti mm. Kukkakaalin kaverina. Tulisuutta lieventää kivasti pehmeä avokado-jugurttikastike.

 

Tarvitset:

1 pieni kukkakaali
n. 240g käyttövalmiita kikherneitä
1-2 rkl harissatahnaa
1 rkl oliiviöljyä
salaattia
rucolaa
fetajuustoa
Kastike
Puolikas avokado
2 rkl turkkilaista jugurttia
1 kevätsipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
pieni kourallinen korianteria
suolaa
1-2 rkl vettä

 

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Irrota kukkakaalista nuput, valuta ja huuhtaise kikherneet.
Sekoita uunivuoassa kukkakaalit, kikherneet, oliiviöljy ja harissatahna, niin että maustetta on tasaisesti kukkakaalissa ja kikherneissä.
Paahda kukkakaaleja ja kikherneitä uunin keskiosassa n.25 minuuttia. Kääntele kerran paiston aikana.

Valmista kastike.
Halkaise avokado ja kaavi puolet avokadosta kulhoon. Leikkaa kevätsipulista vaalea osa silpuksi ja lisää sipuli loppujen aineksien kanssa kulhoon. Aja blenderillä, tai sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä.

Ota uunivuoka uunista ja anna paahdettujen kukkakaalinuppujen ja kikherneiden jäähtyä hieman. Asettele lautaselle salaattia ja rucolaa, kauho päälle paahdetut kukkakaalit ja kikherneet. Silppua kevätsipulin vihreä osa ja ripottele salaatin päälle. Murenna haluamasi määrä fetajuustoa joukkoon ja viimeistele runsaalla määrällä avokadokastiketta.

 

Tags:
2 Comments
  • ida ihana
    Posted at 21:39h, 21 September Reply

    Tää kuulostaa tosi herkulliselta! 🙂 Muistan kun kesällä oltiin Helsingin teurastamolla ulkona syömässä ja maistoin ekaa kertaa paahdettua kukkakaalia, ja se oli NIIN hyvää <3 Muutenkin syksyllä paahdetut juurekset ja muut lämpimät kasvikset taas maistuu 🙂

    https://www.lily.fi/blogit/kotona-kaupungissa

    • julia
      Posted at 12:05h, 22 September Reply

      rakastan kukkakaalia <3
      Tässä reseptissä harissa on tosin hieman dominoiva, eikä kukkakaali ole niinkään pääroolissa, mutta pelkkä kukkakaalin tekstuurikin on mielestäni jo ihana 😀

Post A Comment