KESÄKURPITSAVENEET 03 tammi 2016

Tämä viikonloppu on mennyt todella rennosti. Elokuvia, kävelylenkkejä ja kokkailua. Tein jouluna munakoisopizzoja vegesiskolleni ja koska ne olivat niin hyviä ja helppoja, kokeilin poikaystävälleni lihavariaatiota kesäkurpitsan kanssa.

Niistä tuli enemmänkin kesäkurpitsaveneitä kuin pizzoja, mutta vastaanotto oli sen verran hyvä, että ajattelin jakaa reseptiä myös tänne.

Kesäkurpitsaveneet 4kpl

2 kesäkurpitsaa
naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipuli
tomaattimurskaa (yrtit)
kirsikkatomaatteja
mozzarellaa

basilikaa (kuivattu, tai tuore)
pizzamaustetta
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

halutessa hieman tuoretta chiliä, tai chilimaustetta

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja koverra kaikista puolikkaista sisus pois. (Säästä halutessa sisus jauhelihatäytteeseen).
Kuullota hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli pannulla tilkassa öljyä. Ruskista jauheliha ja lisää tomaattimurska + mausteet.
Anna kastikkeen keittyä hieman kokoon.

Lusikoi täyte kurpitsoihin tasaisesti ja lisää päälle viipaloitu mozzarella, sekä kirsikkatomaatit.

Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa lisäksi salaattia tuoreella pinaatilla ja balsamicokastikkeella.

Syötävät joululahjat / 3 helppoa reseptiä 14 joulu 2015

Kokkaa maistuvia lahjoja läheisille. Cosmopolitanin joulukuun palstaani tein muutamia helppoja reseptejä, mitkä voi kätevästi purkittaa, paketoida ja kipata pukinkonttiin. 

Chai-omenahillo
n. 500ml

1kg omenoita
1dl hillosokeria
1dl vettä
2 rkl chai-tee
puolikkaan sitruunan mehu

Kuori ja paloittele omenat. Lusikoi tee teesihtiin, tai käytä teepusseja.
Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää omenat ja tee.
Keitä hiljalleen n. 10-15 minuuttia, kunnes omenat alkavat soseutua. 
Poista teesihti ja soseuta halutessa hillo tasaiseksi sauvasekoittimella.
Jos haluat hillosta makeampaa. Tuplaa sokerin määrä.
 

Seesamisoijakastike
n.250ml

½ dl seesaminsiemeniä
1 ½  dl soijaa
½ dl riisiviinietikkaa
3 rkl seesamiöljy
1 dl vettä

Paahda seesaminsiemeniä pannulla n. 5min
Sekoita kastikeainekset ja siemenet keskenään blenderissä. Siivilöi ja pullota.

Sopii salaatteihin ja lämpimiin ruokiin.

Mustikkaraakasuklaat
n. 8kpl

1 dl kaakaovoita
2 rkl hunajaa
3 rkl raakakaakaojauhetta
2 rkl mantelirouhetta
2 rkl kuivattuja mustikoita
ripaus suolaa

Sulata kaakaovoi ja hunaja juoksevaksi seokseksi kattilassa miedolla lämmöllä. Vispilöi joukkoon kaakaojauhe. Lisää lopuksi mantelirouhe ja mustikat. Tarkista maku.

Kaada suklaaseos tasaisesti muovisiin jääpalamuotteihin. Anna jähmettyä kylmässä.

Instagram – juliatoivola
Snapchat – juliatoivola
Facebook – JULIA Toivola

PARAS PARSAKAALISALAATTI 21 marras 2015

..Ainakin pitkään aikaan.
Tiedättekö sellainen salaattiherkku mitä on pakko ottaa lisää vaikka on jo ihan täynnä juuri syödystä ateriasta? Sellainen, kun löytää itsensä lopulta koko kulho kainalossa sohvalta kaapimassa salaatinrippeitä pohjalta.
Sellainen mikä on maukas, mutta silti niin helppo ja nopea valmistaa.

Löysin tähän reseptin vähän ohimennen selaillessani kirjakaupassa kokkikirjoja. En kai kiinnittänyt siihen sen enempää huomiota, mutta kaupassa granaattiomenakoria tuijotellessani, ohje palautui mieleeni ja eilen se päätyi vielä kaavittavaksi sinne kulhon pohjallekin.

1-2 tuoretta parsakaalia
1 pieni punasipuli hienonnettuna
1 granaattiomenan siemenet
n. 1dl rusinoita
pinjansiemeniä paahdettuna
2 dl maustamatonta jogurttia (itse käytin kreikkalaista jogurttia)
ripaus suolaa & mustapippuria

Leikkaa parsakaali raakana kulhoon. Silppua punasipuli ja paahda pinjansiemenet nopeasti kuivalla pannulla.
Puolita granaattiomena ja irrota siemenet kulhoon.
(Netti on pullollaan ohjeita granaattiomenan kuorimiseen. Itse poistan siemenet yleensä vesikulhossa halkaistusta granaattiomenasta sormin, mutta myös tämä tapa näyttää kätevältä.)
Lisää rusinat, jogurtti ja mausteet. Sekoita ja tarjoile sellaisenaan, tai lisukkeena esim. Kanalle ja riisille.