Olen tainnutkin joskus täällä mainita yhden lempiruokani olevan Japanilainen SukiYaki.
Pataruoka mikä koostuu ohueksi suikaloidusta lihasta, kasviksista ja makeasta kastikkeesta.

Itsehän luulin pitkään, että annoksen valmistaminen vaatisi vähintään huippukokin taitoja ja joitain salaisia Japanilaisia ainesosia, mutta reseptiin käsiksi päästyäni valkenikin minulle, että aineksista kaikki läytyy ihan citymarketimme katon alta ja taitoihin riittä kai vain se maalaisjärki.
Olin aika iloinen.

SukiYaki 2-3 hengelle.
Kasvikset:
puolikas kiinankaali
kaksi pientä paprikaa
pieni purjo
n.4 herkkusientä

Kastike:
Soija 2dl
Sake 2dl
Mirin 1dl
Sokeria reilu 1/2 dl

Lisäksi n. 200g naudan marmorifilettä ja 200g porsaan sisäfilettä
3 kananmunaa
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tässä nopea ja luultavasti hyvin sekava selonteko valmistuksesta.

Liha taitaa olla tämän ruoan vaativin ja tietysti kallein osuus.
(Älä edes harkitse ostavasi  Pirkan valmissuikaleita, muuten voit luovuttaa samantien)  marssi siis lihatiskille mureimman naudanlihan kohdalle ja valitse hyvännäköinen ison nyrkin kokoinen pala.
Laita lihat hetkeksi pakastimeen. Älä anna jäätyä, vaan jähmettyä hieman, niin että lihasta on helpompi leikata ohuita viipaleita.

-Suikaloi kasvikset.
-Mittaa kastikkeen aineet kulhoon
-Ota jäähtynyt liha pakastimesta ja suikaloi siitä terävällä veitsellä mahdollisimman ohuita viipaleita.
-Aseta viipaleet kahden kelmun väliin ja nuiji liha hellästi aivan litteäksi.
-Kaada kastike pieneen kattillaan ja kiehauta miedolla lämmöllä.
-Kuumenna iso wokkipannu ja lisää pieni nokare voita.
-Ensin ruskista hieman possun ja naudanlihaa. Tee tilaa kasviksille ja lisää ensin purjo, parikat, sienet sekä viimeisenä kiinankaali.
-Hämmennä hetki ja lisää lämmitetty kastike joukkoon.

SukiYakia syödään suoraan padasta puikoilla, joten aseta pannu keskelle pöytää. Riko pieniin kulhoihin kananmunat ja sekoita puikoilla keltuainen rikki.

Sitten vaan puikot pataa, dippaa kananmunaan ja pistä suuhun.
Voin luvata, että vaikka kuinka hassulta raaka kananmuna kuulostaakin, niin maku on ihana.

P.s. Sakea saa alosta, se maksaa n. 4euroa. Miriniä löydät hyvin varustetuista ruokakaupoista yleisimmin sieltä sushitarvikkeiden hyllystä.

 

Tags:

Kävin jossain tuikituntemattomassa pienessä kaupassa ruokaostoksilla. Tarkoitus oli tehdä pihvit, mutta nautaa ei ollut, joten otin riskin ja valitsin possun.

Illan menu oli possun lisäksi salottisipuleita (Laurin joka iltainen toive), kasviksia sakemarinadissa, bataattilohkoja, uunitomaatteja ja tsatsikia.

Salottisipulit ovat edelleen sipulien parhautta, varsinkin nämä haudutetut, mutta pienenä miinuspuolena valmistus. Sipulien kuorinta, kun ei ole mielipuuhaani, joten kymmenen pienen sipulin kuorinta ei todellakaan miellytä.
Silti vaivan arvoista ja siksi vielä kerran resepti.

Kuori salottisipulit ja laita ne pieneen kattilaan
lisää joukkoon 2rkl soijaa, 2rkl öljyä ja reilu rkl hunajaa, sekä puserrettu valkosipulinkynsi. 
Anna hautua miedolla lämmöllä n.20-30min.
 

Bataattiahan kaupasta ei löytynyt muita kuin munakoison muotoisia, joten lohkottuani ne ensin pituussunnassa leikkasin ne vielä keskeltä, jotta pellille olisi saatu muutakin kuin kolme epämääräistä soutuvenettä muistuttavaa perunaa.

Sekoitin kulhoon öljyä, sormisuolaa, chiliä, valkosipulia, oreganoa ja pyörittelin lohkoja hetken seoksessa, minkä jälkeen laitoin ne pellille ja 220 asteiseen uuniin n.20minuutiksi.
Mukaan kaksi puolitettua tomaattia suolalla ja grillausmausteella maustettuna.

 

 

 

 

 

Sitä paljon pyydettyä tsatsikia en valmista yhtään sen erikoisemmin kuin muutkaan.
Tein eilen vain pienen määrän, joten tarvitsin vain pienestä kurkusta hieman alle puolet, 200g turkkilaista jogurttia, valkosipulinkynnen, suolaa, pippuria, sitruunamehua, hunajaa ja tilkka valkoista balsamicoa.

Ensin raastoin kurkun ja siivilöin ylimääräiset vedet raasteesta pois. 
Tämän jälkeen sekoitin astiassa turkkilaisen jogurtin, kurkun ja puserretun valkosipulinkynnen keskenään. Itse tykkään raikkaasta tsatsikista, joten en käytä liikaa valkosipulia. Yksi kynsi riittää minulle. 
Sitten heman suolaa mustapippuria, pari tippaa sitruunamehua ja ihan alle puoli teelusikallista valkoista balsamicoa ja hunajaa. Joskus jätän balsamicon tai hunajan pois, joskus laitan molempia.
Sitten sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin viilentymään.

 

 

 

 

 

 

Sain mummini kasvimaalta jättikesäkurpitsan. Hyvä kun mahtuu jääkaappiin koko möhkäle.
Kasvisseokseeni tuli siis kesäkurpitsaa, porkkanoita, parsakaalia ja paprikaa. Esikeitin hieman porkkanoita ja parskaalia, minkä jälkeen lisäsin kaikki kasvikset keskenään pannulle, missä oli valmiina soijaa, tilkka sakea ja sokeria. Ruskistin kasviksia n. 5minuuttia ja tarjoilin rucolan kanssa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Loppupeleissä aikaa meni n30min ja koko  ateria maksoi alle 15euroa. Possukin maistui hyvältä maustettuani sen aika runsaalla kädellä ja  voisin melkein jopa väittää, että se meni bataattilohkojen kanssa paremmin, kuin nauta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tags:

Barcelonassa ystävämme teki sienikastiketta, missä oli sitruunaa.
Maku oli jännästi raikas, mutta silti maukkaasti juusto/kermainen. Kysyin mistä hän on reseptin saanut ja tähän hän kohautti olkiaan ja tokaisi tykkäävänsä herkkusienistä, philadelphia-juustosta, sitruunasta ja rucolasta, joten yksi päivä päätti vain sekoittaa ne keskenään.

No, mikäs siinä jos lopputulos on tämä. Eilen päätin itsekkin sekoittaa kyseisen sörsselin, tosin tämän tarkempia ohjeitahan kastikkeeseen en saanut, joten otin oikeudekseni inspiroida ihan hieman.

Olleelliset ainekset kastikkeeseen:

  • 2 sipulia
  • n.4 isoa herkkusientä
  • valkosipulinkynsi
  • 1 prk philadelphia tuorejuustoa (valkosipuli&yrtit)
  • loraus ruokakermaa
  • rucolaa
  • valkopippuria, mustapippuria ja suolaa
  • puolikkaan sitruunan mehu
  •  

Helppoa kuin puuronkeitto! Joten ei muuta kuin pilkottu sipuli kuulottumaan pannulle, millä välin pestään sienet ja kuutioidaan ne (joo jalkoineen päivineen) ja lisätään puserretun valkosipulin kera ruskistumaan hetkeksi.

 

 

 

 

 

Aikaansannoksen näyttäessä tältä lisätään purkillinen philadelphia tuorejuustoa joukkoon, missä se saa hiljalleen sulaa.
Ettei koostumus olisi kuitenkaan ihan liisteriä, voisi joukkuun lisätä vielä hieman ruokakermaa ja tilkan vettä.

 

 

 

Varhaisdementiaani vedoten olin tietysti unohtanut rucolat kauppaan.
Onneksi sain nypittyä jo pois kuihtuneesta rucolaruukustani muutaman hassun lehden kattilaan, mutta jos jollain on kotona ihanteellisempi rucola tilanne, niin reilu kourallinen sinne joukkoon vaan.
Mausteidenkaan kanssa ei tarvitse säästellä, paitsi tietysti valkopippurin. Itse olen onnistunut pilaamaan yhden jos toisenkin sienikastikkeen runsaalla valkopippuri mieltymykselläni, joten olen oppinut läksyni- ihan pienen pieni ripottelu riittää.

Lopuksi vielä puristetaan mukaan se sitruunan mehu. Ystäväni käytti sitä paljon. Se teki kastikkeesta hauskan makuisen. Itse laitoin hieman vähemmän, mutta silti reilulla otteella.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Koska kanssani asustava miesolento ei nirsoudeltaan voi syödä sieniä, jouduin tekemään toiseksi kastikkeeksi tsatsikia. (mikä nyt oli ihan ok, koska käytän sitä itse salaattikastikkeena) Lisäksi oli broilerin fileepihvejä haudutettuja salottisipuleita ja salaattia.

Omistaako joku toinen nirson poikaystävän? Täällä ollaan jotain seminirsoja.
Kasvikset ja ties mitkä idut ja pavut menee, mutta omat rakkauden kohteeni: kala, sienet ja tietyt juustot saa vaan punaista valoa ja nyrpeää nenää. Sovella sitä sitten ruoanlaitossa, kun omasta mielestänihän mm. juustot menee ihan kaikkeen ruokaan ja voisin syödä sienikastiketta/salaattia ja lohta joka päivä!

 

Tags: