Helppo puhdistava salaatti 25 kesä 2015

Ah, kesä ja kauden kasvikset. Helpot ja freesit ruuat. Jotenkin sitä kesällä ei ole niin kokeileva keittiössä, kun haluaa vain kauhoa uusia perunoita naamaan, mussuttaa avomaan salaattia, hamstrata nippusipuleita ja ihastella täydellisiä kesäporkkanoita. 

Voisin elää läpi kesän jo pelkästään niillä.

Eilen kun viimeistelin seuraavaan Cosmoon palstaani, tuli mieleen, että ehkä joitain niitä palstareseptejä pitäisi laittaa tänne nettiinkin? Netin syövereistä ja blogin sivukulman #recipes tagin alta kun toisinaan ne kätevämmin löytyy kun sieltä lehitipinosta 🙂

Eli sillä välin kun minä mussutan porkkanoita, niin tässä tulisi heinäkuun lehden salaattiresepti, mikä on todella helppo, terveellinen ja erittäin usein myös kotona omalla lautasella.
 

Puhdistava salaatti

Tuoretta pinaattia

Rucolaa

Lehtikaalia

Parsakaalia

Pähkinä/siemensekoitusta

Lohta

Retiisejä

Sitrusvinaigrette

3rkl oliiviöljyä
1rkl valkoviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl hunajaa
ripaus suolaa ja pippuria

Puhtaan ja helpon salaatin valmistat kokoamalla lautaselle vihreitä vihanneksia; tuore pinaatti, lehtikaali ja rucola sisältävät lehtivihreää jotka puhdistavat kehoa ja tehostavat aineenvaihduntaa. Lisää joukkoon parsakaalia mieluiten raakana, tai vain kevyesti höyrytettynä. Näin se säilyttäisi vitamiininsa parhaiten.

Lohi on hyvä proteiininlähde ja sisältää paljon omega-3 rasvahappoja.
Poista lohesta nahka, leikkaa reiluiksi kuutioiksi ja mausta luonnonsuolalla. Paista lohikuutioiden pinnat ruskeiksi nopeasti kuumalla pannulla tilkassa öljyä, mutta jätä rohkeasti lohi hieman raa’aksi keskeltä – näin mausta tulee mehukkaampi.

Nosta lohet salaattipedille ja ripottele joukkoon siemeniä/pähkinöitä.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kulhossa ja lusikoi kastiketta reilusti salaatille.

Täytetyt avokadot uunissa 08 kesä 2015

Minulla on taas hetken aikaa ollut ruokainspiraation puutos. Kaupassa tuijotan vaihtoehtoja notkuvia hyllyjä, mutta nappaan kerta toisensa jälkeen sen jauhelihapaketin ja teen ison keiton.

Eipä siinä, arkiruoka on ihanaa, mutta pikkuhiljaa alan kaivata jo sitä intoa ja uusia reseptikokeiluja. Tiedättekö mitä silloin pitää tehdä?
Silloin pitää katsoa kokkiohjelmia.

Nappasin läppärini illalla sänkyyn ja päätin katsoa ruudusta ja katsomosta ensimmäiset kokkiohjelmat mitä eteen sattui. Sikke – Ruokaa rakkaudella ja Kuppilat kuntoon Gordon Ramsay.
Ah, miten koukuttavaa! Näppäimistö vaan sauhusi kun kirjoittelin reseptejä ja ideoita ylös ja lopulta huomasin kellon olevan puoli kaksi yöllä. Olin katsonut varmaan kaikki jaksot putkeen mitä arkistoista löytyi.

Word täynnä uusia reseptejä ja päässä kattilallinen inspiraatiota nukahdin inspiraatio-onnellisena ja kiiruhdin heti seuraavana päivänä kauppaan ostamaan ainekset Siken uuniavokadoja varten. Miten minulta on mennyt ohi, että avokadojahan tosiaan voi paistaakin?

2 punaista paprikaa pilkottuna kuutioiksi

2 valkosipulinkynttä kuorineen

loraus sitruunamehua

2 tl sokeria

2 tomaattia

kourallinen mintun ja basilikan lehtiä silputtuina

2-4 kypsää avocadoa

vuohenjuustoa

suolaa ja mustaa pippuria

Kiehata vesi, lisää paprika, sekä valkosipulinkynnet kuorineen kattilaan ja anna kiehua noin 10 minuuttia kunnes paprika ovat pehmenneet. Valuta vesi pois, poista valkosipulinkynnen kuori ja siirra paprikat, sekä kuoritut valkosipulinkynnet tehosekoittimeen. Lisää joukkoon sitruunanmehu, suola, pippuri ja sokeri. Sekoita blenderissä tasaiseksi kastikkeeksi ja siirrä kulhoon.

Kalttaa tomaatit, kuutioi ne ja lisää kulhoon. Lisää vielä silputut yrtit ja sekoita. Puolita avokadot, poista kivet ja sipaise pintaan sitruunanmehua ja asettele uunivuokaan kuorineen. Täytä kiven jättämä kolo ja hieman sen yli paprika-tomaattimaustekastikkeella ja asettele isot nokareet vuohenjuustoa päälle.

Kypsennä n.180 asteisessa uunissa 15min tai kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut päältä.