Toisinaan ei jaksa höyrytellä, keittää, kikkailla ja paistaa. Niitä päiviä kun tekee silti mieli jotain raikasta ja maukasta. Salaattia, kasviksia juustoja.
Eilen tein ennätysnopeasti kasvisannoksen, mihin käytin apunani kaikkea valmista ja ystäväämme mikroa.

Sillä aikaa kun kvinoa keittyi kattilassa sen 15 minuuttia. Pilkoin punajuuren (kyllä, suoraan purkista), lämmitin kastikkeen (valmis ruokakerma ja kulhossa mikrossa), sekä kypsensin parsakaalin höyrytintoiminnolla mikrossa. (Mitä ennen olin tosin hyppinyt pitkin seiniä ja vähän kattoakin löydettyäni parsakaalista jättimäisen hämähäkin. Ja todella tarkoitan nyt jättimäistä. Kahden euron kokoinen mielettömän paksu espanjalainen tuliainen. En ole ikinä nähnyt vastaavaa otusta, mutta onneksi tavattiin näin ruoanlaiton merkeissä parsakaalissa. P.s pahoittelen niitä jotka joutuivat kuuntelemaan hämähäkki-kiljumistani snapchatissa).

 

Kokonainen parsakaali
kvinoaa
puolikas kasvisliemikuutio
herbamarea maustamiseen
punajuurta
vuohenjuustoa
mustapekka ruokakermaa
korianteria

 

Huuhdo kvinoa ja keitä paketin ohjeiden mukaisesti. Lisää keitinveteen puolikas kasvisliemikuutio ja vähän herbamare-maustetta. (Tai muita mieluisia mausteita).

Pilko punajuuret kuutioiksi ja leikkaa vuohenjuusto. Lisää ne kypsän kvinoan joukkoon ja sekoita varovasti.
Höyrytä parsakaali ja lämmitä ruokakerma. Aseta parsakaali kvinoan päälle ja kaada parsakaaliin lämmitetty ruokakerma. Lisää lopuksi tuoretta korianteria.

Kuulostaa ehkä hassulta, mutta annos oli oikeasti todella maukas ja ainakin helppo ja nopea 🙂

Tags:

Onko moni teistä törmännyt sosiaalisessa mediassa vilahtelevaan ruusuleivokseen?
Tuohon videopätkään, missä vain muutamasta herkullisesta raaka-aineesta syntyy vähän liiankin helponnäköisesti kaunis leivos.

Skeptinen pullahiiri täällä mietti hetken voiko tuon ruusupulla taru edes olla totta?

Olihan se. Ruusuleivoksen tarina osoitettiin todeksi eräs ilta kun poikaystäväni päätti yllättää minut näillä neljällä leivoksella ja ruusukimpulla.
Ja vaikka itse en tosiaan ollut mukana leivontaprosessissa, uskon kun hän kertoi valmistukseen olleen ”naurettavan helppoa”.

Olin niin innoissani leivoksista, että hotkaisin niistä puolet poskiini, samalla hehkuttaen suu täynnä, kuinka maku oli mielestäni herkullisempi, kuin viime viikolla syömäni Cafe Esplanadin korvapuusti, tai sen uuden kahvilan valkosuklaa-vadelmamuffini. Olisiko ehkä heittämällä paras leivos koko kuukautena? Vai oliko se myös se ihana ele, mikä sai pullat maistumaan tuplasti paremmilta?

Aika monta kysymysmerkkiä tässä postauksessa, mutta näitä pitää ehdottomasti kokeilla uudestaan.

 

Tags:

Tässä pienissä karkkihimoissani ajattelin laittaa nyt blogin puolelle myös Cosmopalstassani vilahtaneet terveellisemmät syysherkut.
(Muistutuksena myös ehkä itselleni, että ei tarvitse mennä kaupan pullahyllyn kautta kotiin).

Suosikkeihini kookospopcorniin ja banaanijäätelöön sitruunankuorella, ei tosiaan paljoa muuta tarvita kuin juuri nuo muutama mainitsemani asia.

 

Kookos-suklaapopcorn
2 rkl kookosöljyä
1dl maissinjyviä
sulatettua 50g hyvää suklaata (70% tai raakasuklaata)
hyvää sormisuolaa
päälle kookoshiutaleita

Kuumenna isossa kattilassa 2rkl kookosöljyä. Lisää 1dl maissinjyviä ja peitä kattila tiiviillä kannella.
Kun kattilasta alkaa kuulua poksahtelua, vähennä lämpöä. Pidä kansi koko ajan kiinni ja ravistele välillä kattilaa. Popcornit ovat valmiit kun poksahtelu loppuu. Ota kattila liedeltä ja lisää hieman suolaa. 

Sulata suklaa juoksevaksi vesihauteessa, tai mikrossa täydellä teholla, välillä sekoittaen.
Kaada popcornit ja sulatettu suklaa kulhoon. Sekoittele lusikalla kevyesti. Kaada leivinpaperille jäähtymään. Ripottele päälle kookoshiutaleita.

(Usein jätän suklaan kokonaan pois ja nautin pelkässä kookosrasvassa paistetut ja hieman suolalla maustetut popcornit sellaisenaan).

 


Banaani-maapähkinävoijäätelö
3 kypsää banaania
1 rkl maapähkinävoita
raastettua sitruunankuorta.

Kuori ja pilko kypsät banaanit ja laita pakkaseen kovettumaan ainakin n. neljäksi tunniksi. Kun banaanit ovat jähmettyneet, paloittele ja laita tehosekoittimeen yhdessä maapähkinävoin kanssa. Raasta hieman sitruunankuorta päälle ja nauti.

Tags: