Lisää mökkipöperöitä.

Olen aina ollut melkoinen kaalifani. Jos saan eteeni minkä tahansa kaalin – raakana, tai kypsennettynä. En pysty pitämään näppejäni erossa siitä! Kukkakaali, parsakaali, suippokaali, kiinankaali, ruusukaali! Pitäisi varmaan täyttää karkkihylly pelkillä kaaleilla, niin napostelisin sokerin sijasta ihan tyytyväisenä sitten vain niitä.

 

Tämän kauniin kaalipallon tein mökillä lisukkeeksi kanalle ja sille kreikkalaiselle coleslawlle (reseptiä siitäkin pian).
Ja vaikka olinkin ehtinyt nakertaa kaalista luultavasti yli puolet jo ennen kuin se edes ehti päätyä lautaselleni, niin hyvin huomasin sen toimivan ns. Korvaamassa perinteisen riisin, tai perunan paikkaa kanan kaverina. 

 

  • 1 keskikokoinen kukkakaali
  • 70 g voita
  • suolaa
  • 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  • 2 rkl raastettua parmesaania (pienellä terällä raastettua)
  • tuoreita yrttejä
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • suolaa & rouhittua mustapippuria

    Lämmitä uuni 200 asteeseen.
    Sivele kukkakaaliin 50 g voita ja mausta suolalla. Paahda uunivuoassa uunin keksitasolla n.50 min, tai kunnes kukkakaali on sopivan kypsää (mutta silti napakkaa) ja ruskistunut pinnalta.

    Valele kaalia muutaman kerran kypsennyksen aikana uunivuokaan sulaneella voilla.

    Valmista kastike sulattamalla n.20 g voita pienessä kattilassa. Raasta juusto, sitruunankuori ja hienonna yritit (rosmariini, persilja ym). Lisää ainekset sulaneen voin joukkoon. Mausta sitruunanmehulla ja ripauksella suolaa & pippuria.

    Ota kukkakaali uunista ja valele kaalia kastikkeella. Tarjoile lisukkeena esim. Kalan, tai kanan kanssa.

Seuraavalla kerralla voisin kokeilla esim. Kukkakaaligratiinia vastaavalla tavalla. Kuorruttaa koko kaali juustolla. Tai ehkä jotain vähän jännempää, vaikka kokonainen kukkakaali currykastikkeessa? Kunnon uunikaalisyksy tulossa 🙂

Tags:

Tai ainakin paras minulle. En nimittäin ole syönyt sienipastaa aikoihin – tai jos olen, ei se selvästi ole jäänyt sen koommin mieleeni.

Tämä puolestaan jäi.
Oliko se sitten maukkaat kantarellit, idyllinen mökkitunnelma, hyvä seura, ikkunasta pilkottavat syysauringonsäteet, vai salainen ainesosani; koskenlaskija ja sitruuna?

Ehkä se oli kaikki nämä yhdessä, mitkä tekivät tästä juuri silloin maailman parhaan pastan, mutta olen varma, että nauttisin samaisen pastakulhon kuola vain valuen seuraavan kerran ihan yksinkin telkkarin edessä kotisohvalla.

       
       Kantarellipasta

  • reilu litra kantarelleja (n.500g)
  • 1 sipuli
  • pieni kesäkurpitsa
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 dl ruokakermaa
  • reilu 50g koskenlaskijaa (koskenlaskija voimakas)
  • voita paistamiseen
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • nippu persiljaa
  • parmesanraastetta
  • tuorepastaa

  

  • Puhdista kantarellit harjalla/pensselillä rapsuttelemalla ne puhtaiksi. (älä pese vedellä). Sieniin saa jäädä vähän mustia pilkkuja.
    Isoimmat kantarellit voi repiä puoliksi, mutta jätä pienet kokonaisiksi.
  • laita sienet kuumalle puhtaalle pannulle. Pyörittele sieniä pannulla, kunnes sienistä alkaa lähteä nestettä. Anna paistua niin kauan, että neste on haihtunut.
  • Kuutio sipuli. Lisää pannulle nokare voita ja sipulit. Hauduta keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää halutesssi lopuksi vielä ohueksi suikaloitu puolikas kesäkurpitsa
  • Sekoita tällä välin pienemmässä kattilassa ruokakerma, koskenlaskija ja kasvisliemikuutio. Sekoita kunnes koskenlaskija on sulanut. Lisää sitruunan mehu ja tarvittaessa mausteita.
     
  • Kaada tasainen kastike pannulle sienien ja sipulisilpun joukkoon. Sekoita ja lisää persiljasilppu.
  • Keitä tuorepasta paketin ohjeiden mukaan. Tarjoile heti.

 

 

                     Lisää valmiin annoksen päälle vielä parmesaaniraastetta ja raastettua sitruunankuorta.
                                                                                          Nam.

 

Syyskuun Cosmopolitanin reseptipalstani munakasmuffinin ohjetta kyseltiin, joten täältä se nyt tulee 🙂

 

Munakasmuffinssit saa kuljetettua kätevästi päivässä mukana ja ne valmistuvat kotona vaivattomasti vain muutamista raaka-aineesta ja pienellä budjetilla.

 

Kananmunamuffinssit pinaatilla & fetalla
(6-8 kpl)

6 kananmunaa

100g fetajuustoa

150g hienonnettua (pakaste)pinaattia

50 g juustoraastetta

suolaa

mustapippuria

  

Riko kananmunat kulhoon ja riko niiden rakenne haarukalla vatkaten. Lisää joukkoon kuutioitu feta, pinaatti sekä juustoraaste ja mausteet. Sekoita ja kaada tasaisesti silikonisiin muffinssivuokiin. Paista muffinsseja 180 asteessa n.30-40 minuutin ajan, riippuen muffienssien koosta.

(Maistuu hyvin myös kylmänä :))

 

Tags: