Posted at 13:39h
in
Uncategorized
by julia
Taidan olla sitä mieltä, että tein yhden parhaimmista lohiruuistani tähän asti. Lauri sanoi että yksi parhain kaikista ruuistani. Eikä se edes tykännyt ennen lohesta. Jes, käännyttämisessä onnistuminen on parasta. Vielä on ne sienet jäljellä.
Annos oli aika simppeli ja helppo, mutta myös sen verran hyvää, että aion tehdä tätä nyt kaikissa illanistujaisissa, synttäreillä, jouluaattona ja huomenna. Ihan varmasti aion.
Australian masterchefistä jälleen lainasin ideoita. Tällä kertaa porkkanapyreeseen ja keitettyihin kasviksiin. Olisin halunnut tehdä söpöjä pikku vihanneksia niinkuin kokit tekivät telkkarissa, mutta citymarketin valikoima oli kanssani erimieltä. Sieltä löytyi vain vastaavanlaisia retiisejä ja luumutomaatteja, loput rehut valikoin sillä perusteella mitkä näyttivät edes jotenkin kivoilta.
Loppujenlopuksi lautaselle päätyi valkoviinissä haudutettua lohta, porkkanapyrettä, maidossa kypsennettyjä valkosipulinkynsiä ja niitä vihanneksia; retiisejä, lehtiselleriä, sokeriherneitä ja miniluumutomaatteja.
Lohi:
-lohta
-2dl valkoviiniä
-4dl kalalientä
-muutama timjaminoksa
-1 valkosipulinkynsi
-suolaa, pippuria, valkopippuria
Laita valkoviini, kalaliemi, valkosipuli ja timjaminoksat pannulle. Kun liemi poreilee nosta kalat mukaan kypsymään. Hauduta hiljaisella lämmöllä n.12 min.
Lisää mausteet.
Porkkanapyre:
Raasta porkkanat (n.3 porkkanaa riittää kahdelle ihmiselle).
Sulata 3rkl voita kattilassa ja lisää joukkoon raaste ja hieman suolaa.
Lämmitä miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi ja soseuta. Aika yksinkertaista, mutta niin hyvää.
Kasvikset:
Pese ja siisti kasvikset. mm. Retiisiin voi jättää muutaman lehden koristeeksi, mutta muista raaputtaa veitsellä varren juuresta lika pois ja siistiä vartta.
Kaada pannulle vettä ja lisää joukkoon hieman voita. Laita vettä vain sen verran että kasvikset eivät peity kokonaan. Lisää poreilevaan veteen kasvikset kypsennysjärjestyksessä. Retiisit, lehtisellerit ja lopuksi sokeriherneet ja tomaatit. Kaada mukaan tilkka oliiviöljyä.
Valkosipulinkysniä kypsennetään 2dl maitoa miedolla lämmöllä n. 5min ja annetaan niiden jäähtyä kattilassa maidossa ennen kuin nostetaan pois.
