Archives
 

14 syys 2019

Posted at 15:26h in FOOD by
5 Likes

 

Kevyempi riisin korvike, kukkakaaliriisi on helppo valmistaa ja maustaa mielensä mukaan. Taipuu riisin tapaan todella moneen eri ruokaan lisäkkeeksi ja tätä ollaankin meillä syöty jo moneen otteeseen 🙂 

 

Pesto-kukkakaaliriisi

1 iso kukkakaali
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2-3 rkl pestoa
Puolikkaan sitruunan mehu
Tilkka öljyä
Suolaa & pippuria

 

Raasta kukkakaali muruksi käyttäen apuna raastinta, tai monitoimikoneen raastinta.
(Blenderissä kukkakaalista tulee helposti vetistä mössöä).
Silppua sipuli ja puserra valkosipulinkynsi. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kuullota sipuleita hetki. Lisää kukkakaalimuru ja kypsennä n. 3-5 minuuttia, kunnes kukkakaalimuru on hieman pehmennyt ja kutistunut.
Nosta pois pannulta ja anna hetki jäähtyä. Lisää pesto, mausteet ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. 

Kypsennä lisukkeeksi kanaa, kalaa, lihaa tai kasviksia. Viimeistele annos raikkaalla jogurttikastikkeella. 

 

Jogurttikastike

2 dl turkkilaista jogurttia
Kourallinen tuoretta persiljaa
Kourallinen silputtuja kevätsipulinvarsia
1 tl omenaviinietikkaa
Suolaa & pippuria

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi käyttäen apuna sauvasekoitinta tai blenderiä.

 

 

Tags:
Print page
5 Likes

26 heinä 2019

Posted at 09:43h in FOOD by
10 Likes

 

Chia-vanukas on helppo herkku, mutta tulitko ajatelleeksi, että se on mahdollista muuttaa myös täyteläiseksi ja ihanan viileäksi jäätelöksi?
Et oikeastaan tarvitse muuta kuin kookosmaitoa, chiansiemeniä, mieleisesi täytteet, jäätelömuotin, pakastimen ja tadaa chia pudding onkin chia popsicle ☺️ 

 

 

CHIA-VANUKASJÄÄTELÖ
1 tlk kookosmaitoa
n. 0,5 dl chiansiemeniä
1-2 rkl hunajaa, tai siirappia

 

TÄYTEIDEOITA
Mansikka, mustikka, vadelma
Maapähkinävoi, pähkinärouhe
Mango

 

 

OHJE
Kaada kookosmaito kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää chiansiemenet, sekä hunaja. Sekoita ja anna turvota jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Kun chiavanukas on valmis, sekoita siihen mieleisesi täytteet ja lusikoi jäätelömuottiin.
Jos haluat jäätelöstä näyttävämmän. Ota muutama hedelmä, tai marja sivuun. Siivuta ne nätisti ja aseta muotin pohjalle ennen täytteen kasaamista. Myös pähkinärouhetta voi ripotella pohjalle. 

Anna jäätyä pakastimessa vähintään. 4tuntia. Mieluiten yön yli. 

 

Tags:
Print page
10 Likes

12 heinä 2019

Posted at 06:30h in FOOD by
12 Likes

R a k a s t a n vietnamilaisia kesärullia. Maukas, mutta samalla ja ihanan freesi ruoka. Rullat myös valmistuvat helposti ilman kypsentämistä ja täytteinä voi käyttää melkeinpä mitä ikinä keksii. Kasviksia, hedelmiä, yrttejä. rapuja, kanaa, pähkinöitä, siemeniä, nuudeleita..

 

 

Tässä oma suosikkikombo kasvisrullaan

KASVISKESÄRULLAT

Paketti riisipaperiarkkeja
Pussillinen lasinuudeleita
n. 3 porkkanaa
1 mango
1 avokado
Puolikas punakaali
Kurkku
Ruohosipulia
Tuoretta minttua

MAAPÄHKINÄVOIDIPPI

3 rkl sileää maapähkinävoita
2 rkl soijakastiketta
1 tl Sriracha-chilikastiketta (tai muuta chilikastiketta)
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
n. 0,5 dl vettä

 

 

Valmista ensin maapähkinävoidippi. Sekoita  kaikki ainekset keskenään. Voit käyttää myös sauvasekoitinta jos maapähkinävoi ei tunnu sekoittuvan kunnolla. Siirrä jääkaappiin maustumaan kesärullien valmistuksen ajaksi.
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. 

Suikaloi tai silppua vihannekset ja yritit. Voit sekoittaa ne keskenään, tai kasata riisipaperille vuorotellen. n. Desi täytettä per riisipaperirulla riittää.
Halutessa voit pirskottaa täytteisiin muutaman tipan tuoretta limenmehua ja soijaa. 

Valmista yksi kesärullat kerrallaan. Liota riisipaperiarkkia 10 sekunnin ajan lämpimässä kädenlämpöisessä vedessä. Käytä laakeaa astiaa. Nosta arkki varovaisesti vedestä ja kevyesti ravistele arkista enimmät vedet pois ja aseta se leikkuulaudalle. Aseta arkin keskiosaan parin sentin kaistale täytteitä (noin 1 dl)
Taittele ensin arkin alaosa täytteen päälle, jonka jälkeen nosta myös reunat täytteiden päälle, niin että rullasta muodostuu tasku. Rullaa kääryle kiinni ja laita tarjoiluastiaan. Netistä löytyy paljon videoita ja kuvaohjeita jos ensimmäisen rullan kasaaminen tuntuu haastavalta.

Tarjoile rullat heti maapähkinävoidipin kanssa. Voit leikata rullat keskeltä kahtia tai tarjota kokonaisina. 

P.s Älä laita kuvan tavoin rullia kiinni toisiinsa, koska ne jämähtävät kiinni.

 

Tags:
Print page
12 Likes