Herkkusienikastike 09 elo 2011
Barcelonassa ystävämme teki sienikastiketta, missä oli sitruunaa.
Maku oli jännästi raikas, mutta silti maukkaasti juusto/kermainen. Kysyin mistä hän on reseptin saanut ja tähän hän kohautti olkiaan ja tokaisi tykkäävänsä herkkusienistä, philadelphia-juustosta, sitruunasta ja rucolasta, joten yksi päivä päätti vain sekoittaa ne keskenään.
No, mikäs siinä jos lopputulos on tämä. Eilen päätin itsekkin sekoittaa kyseisen sörsselin, tosin tämän tarkempia ohjeitahan kastikkeeseen en saanut, joten otin oikeudekseni inspiroida ihan hieman.
Olleelliset ainekset kastikkeeseen:
- 2 sipulia
- n.4 isoa herkkusientä
- valkosipulinkynsi
- 1 prk philadelphia tuorejuustoa (valkosipuli&yrtit)
- loraus ruokakermaa
- rucolaa
- valkopippuria, mustapippuria ja suolaa
- puolikkaan sitruunan mehu
Helppoa kuin puuronkeitto! Joten ei muuta kuin pilkottu sipuli kuulottumaan pannulle, millä välin pestään sienet ja kuutioidaan ne (joo jalkoineen päivineen) ja lisätään puserretun valkosipulin kera ruskistumaan hetkeksi.
Aikaansannoksen näyttäessä tältä lisätään purkillinen philadelphia tuorejuustoa joukkoon, missä se saa hiljalleen sulaa.
Ettei koostumus olisi kuitenkaan ihan liisteriä, voisi joukkuun lisätä vielä hieman ruokakermaa ja tilkan vettä.
Varhaisdementiaani vedoten olin tietysti unohtanut rucolat kauppaan.
Onneksi sain nypittyä jo pois kuihtuneesta rucolaruukustani muutaman hassun lehden kattilaan, mutta jos jollain on kotona ihanteellisempi rucola tilanne, niin reilu kourallinen sinne joukkoon vaan.
Mausteidenkaan kanssa ei tarvitse säästellä, paitsi tietysti valkopippurin. Itse olen onnistunut pilaamaan yhden jos toisenkin sienikastikkeen runsaalla valkopippuri mieltymykselläni, joten olen oppinut läksyni- ihan pienen pieni ripottelu riittää.
Lopuksi vielä puristetaan mukaan se sitruunan mehu. Ystäväni käytti sitä paljon. Se teki kastikkeesta hauskan makuisen. Itse laitoin hieman vähemmän, mutta silti reilulla otteella.
Koska kanssani asustava miesolento ei nirsoudeltaan voi syödä sieniä, jouduin tekemään toiseksi kastikkeeksi tsatsikia. (mikä nyt oli ihan ok, koska käytän sitä itse salaattikastikkeena) Lisäksi oli broilerin fileepihvejä haudutettuja salottisipuleita ja salaattia.
Omistaako joku toinen nirson poikaystävän? Täällä ollaan jotain seminirsoja.
Kasvikset ja ties mitkä idut ja pavut menee, mutta omat rakkauden kohteeni: kala, sienet ja tietyt juustot saa vaan punaista valoa ja nyrpeää nenää. Sovella sitä sitten ruoanlaitossa, kun omasta mielestänihän mm. juustot menee ihan kaikkeen ruokaan ja voisin syödä sienikastiketta/salaattia ja lohta joka päivä!
