RAMEN-KEITTO 09 tammi

Japanilainen Ramen-keitto on nyt supersuosittua kaikkialla. Variaatioita siitä löytyy monia, mutta jouluherkkujen ja kaikkien lomaherkkujen jälkeen aion kauhoa omani täyteen vain terveellisiä aineksia. Liemestä riittää moneksi päiväksi ja täytteitä voi vaihdella mielen mukaan.

Miso-ramen
1,5 l vettä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 cm pala inkivääriä
Puolikas punainen chili
Kasvisliemikuutio
2 rkl soijaa
2-3 misokeittopussia
Öljyä

Raasta inkivääri ja pilko sipulit sekä chili kattilaan missä tilkka öljyä. Kuullota kunnes sipulit pehmenneet. Lisää kattilaan n. 1,5 l vettä. Kiehauta.
Lisää kiehuvaan veteen kanaliemikuutio, misopussit ja soija. Alenna lämpöä ja anna liemen porista hiljalleen sillä aikaa kun valmistat muut ainekset.

Ennen tarjoilua, siivilöi liemi.

Täytteet
Maustamattomia kanan rintafileitä / paketti tofua
Keitettyjä kananmunia
Pieni bataatti
3 porkkanaa
1 paketti hyviä nuudeleita esim. Täysjyvä-riisinuudeleita, tai kikhernenuudeleita
1 pieni parsakaali
Edamameja
Paksoita / kiinankaalia / tuoretta pinaattia

Koristeluun
korianteria, ituja, limelohkon mehu puristettuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori bataatti ja porkkanat ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Irrota parskaalinnuput ja asettele kasvikset uunipellille leivinpaperinpäälle. Mausta tilakalla öljyä ja suolalla ja pippurilla. Paahda n.20 minuuttia kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Leikkaa kana tai tofu paloiksi ja kypsennä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Tofuun riittää kevyt ruskistaminen pinnoilta.
Keitä kananmunat kypsiksi ja nuudelit paketin ohjeiden mukaisesti.

Asettele kulhoon kypsennetyt kasvikset, puolikas keitetty kananmuna, sekä kana/tofu. Lisää mukaan kourallinen edamameja, ituja, paksoita, pinaattia ym. Koristele korianterilla ja purista päälle limenlohkon mehu.
Kaada liemi kulhoon niin että ainekset peittyvät puoliksi. Lisää halutessa päälle vielä mausteita, siemeniä ym.

Vinkki:
Nopeamman version saat keittämällä nuudelit ja porkkanat suoraan liemessä ja valitsemalla täyteaineksia mitkä eivät tarvitse erikseen kypsentämistä.