PUOLUKKAINEN BBQ-LIHAPULLA 22 joulu

Vaikka ei ole grillikausi, niin saahan sitä silti hieman himoita barbeque-kastiketta?
Oma bbq-himoni ei nimittäin ainakaan katsele kalenteria, mutta koska joulu kolkuttelee jo ovella, ajattelin tuoda edes hieman talvitwistiä kastikkeeseen puolukkahillosta. 

Tässä superhelppo puolukka-bbq:

2 dl ketsuppia
½ dl Worcestershirekastiketta
4 rkl punaviinietikkaa
2 rkl puolukkahilloa
2rkl soijaa
1 tl Sriracha-chilikastiketta
(Lisää tulisuutta lisäämällä chilikastiketta, tai makeuttaa lisäämällä puolukkahilloa).

Sekoita kaikki ainekset keskenään kattilassa ja keitä kasaan miedolla lämmöllä n. 15min kunnes kastike on hieman tummempaa ja paksumpaa. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
(Kastike tiivistyy vielä viiletessään).

♦

Kastikkeen seuraksi pyöräytin pitkästä aikaa lihapullat! Harvemmin kokkaan enää lihaa kotona, joten poikaystävä oli ainakin näistä palleroista ihan intopiukeena.

Lihapullat:
400g jauhelihaa
2 rkl korppujauhoja
tilkka maitoa
1 valkosipulinkynsi
1 kananmuna
suolaa & pippuria

Mittaa korppujauho kulhoon ja kaada päälle tilkka maitoa, niin että korppujauhot juuri ja juuri peittyvät. Anna maidon imeytyä hetki korppujauhoihin, sekoita ja jos maitoa jäi pinnalle, kaada varovasti ylimääräinen maito pois. Sekoita mukaan jauheliha, puserrettu valkosipulinkynsi, kananmuna ja mausteet. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi ja muotoile n.15-20 samankokoista pienehköä lihapullaa.

Kaada tilkka öljyä pannulle ja kypsennä lihapullia keskilämmöllä. Pyörittele varovasti lihapullia niin, että ne ovat joka puolelta tasaisen ruskeita ja sisältä kypsiä n. 10-15min
(tai 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia).

Asettele kypsät lihapullat tarjottimelle, kaada päälle puolukka-barbequekastiketta ja tarjoile esim. Sinihomejuustodipin kanssa naposteltavana, tai ruoka-annoksena vaikka perunoiden kanssa.