Ystävänpäivä illallinen 15 helmi 2011
Eilin tein ystävänpäivä illalliseksi naudan ulkofilettä chimichurrikastikkeella, lohkoperunoita, haudotettuja salottipipuleita ja salaattia.
Pihvin chimichurrikastikke |
Haudutetut salottisipulit |
Itsetehdyt lohkoperunat |
Leffa jäi vuokraamatta, joten täydelliset naiset korvasivat asian. Onneksi olen koukuttanut poikaystäväni kyseiseen sarjaan. |
Ruoka oli hyväää! 🙂 ja ensimmäistä kertaa tekemäni salottisipulit nousivat heti uudeksi suosikiksi.
Tässä vähän ohjeita ateriaan jos joku haluaa kyseistä settiä joskus kokkailla.
Sipulit:
n.15 salottisipulia
2rkl öljyä
2-3 valkosipulinkynttä
3rkl juoksevaa hunajaa
2rkl soijaa
Kuori sipulit ja ruskista ne öljyssä paistinpannussa, tämän jälkeen siirsin sipulit pieneen kattilaan ja lisäsin valkosipulin, hunajan ja soijan. Annoin sipuleiden hautua todella miedolla lämmöllä kattilassa kannen alla puolituntia.
Chimichurrikastike:
1 ruukku persiljaa
1-2 valkosipulinkynttä
2/4 dl öljyä
2rkl punaviinietikkaa
1-2 tl sambal olek chilitahnaa
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl kuminaa
1 tl tinjamia
Hienonna persilja ja valkosipulinkynnet. Sekoita joukkoon öljy, etikka, tahna ja hunaja. Murskaa kuhmareessa kumina ja tinjami ja lisää joukkoon. sekoita kastike.
Kastike sivellään pihville molemmin puolin paistamisen jälkeen.
Pihvin paistamiseen tuskin erillistä selostusta tarvitsee. Itse maustoin pihvit suolalla ja pippurilla ja vasta paistamisen jälkeen sivelin chimichurrikastikkeella molemmin puolin.
Perunat:
Pese perunat ja leikkaa lohkoiksi.
Laita lohkot isoon muovikulhoon (kannelliseen) lisää joukkoon öljyä, 1 murskattu valkosipulinkynsi, perunamaustetta (meiran meksikolainen perunakuorrute on todella hyvää) vähän grillausmaustetta ja suolaa. Kansi kiinni, ravista kunnolla ja kaada lohkot pellille. Paista kunnes pinta on kullanruskea.
Lisää valmiiden perunoiden päälle sormisuolaa (jozo gourmet) sormisuola on paljon paremman makuista kuin tavallinen ja näyttää myös kivemmalta.
Tein myös tomaatti,feta-salaatin jäävuorisalaatista, rucolasta, pinaatinlehdistä, punajuurikkaan lehdistä.
Jos joku pelästyy valkosipulin suurkulutusta ruuanlaitossani, niin mainittakoon että se antaa vain huomaamattomasti makua ruokaan. Ei maistu liikaa, eikä siis haise hengityksessä jälkeenpäin 🙂
Toinen paljon käyttämäni ainesosa on hunaja. Paistan hunajassa ja soijassa melkein kaikki kasvikset mitä teen pannulla ja lisään sitä myös juuri maustekastikkeisiin ym.