Lentokentän suosikkiannokseni resepti + arvonta 19 kesä 2016

Kulhollinen lohduttavaa lohikeittoa. Vähän kuin kotoisat hyvästit ennen uusia seikkailuja ja makumaailmoja muilla mailla.
Sen annoksen söisin jos lähtisin pois suomesta pidemmälle matkalle. Lohikeiton lentokentän viihtyisässä Fly Inn ravintolassa.
Ehkä söisin vaikka lähtisin vain lyhyemmällekin matkalle. Kai söisin vaikka lentäisin vain Kajaaniin. Okei, söisin mieluiten nyt heti kotonakin.

Edellisessä lentokenttäpostauksessa kuljetin teidät tiivistetysti läpi yhdentoista eri Helsinki-Vantaan ravintolan, mutta halusin nostaa vielä yhden niistä erityisesti lähemmäs. Niin lähelle kuin mahdollista, eli tuoda tuon ravintolan keittiön teidän omaan kotiinne reseptin muodossa.
Tässä keitossa oli jotain todella tuhdin lohduttavaa ja ihanaa ekstramakua tuon tillivoin muodossa. Kiitos keittiölle reseptin jakamisesta.

Lohikeitto a´la Fly Inn Restaurant

Raaka-aineet (neljälle):

Meijerivoita 50g                                                               
Purjosipulia 100g                                                                
Kirkasta kalalientä 1L                                                    
Laakerinlehtiä 2 kpl                                                          
Kuutioitua kiinteää perunaa 400g                               
Kuohukermaa 4 dl                                                               
Kuutioitua tuoretta lohta 400g                                  
Tuoretta tilliä, merisuolaa, mauste- ja valkopippuria

Valmistus

1.       Kuullota purjo ja peruna voissa

2.       Lisää kalaliemi, kerma ja laakerinlehdet sekä pippurit

3.       Keittele hiljalleen kunnes peruna on kypsynyt

4.       Lisää lohikuutiot ja hauduta kypsäksi (älä anna kiehua)

5.       Lisää lopuksi silputtu tilli

6.       Tarkista maku ja lisää tarvittaessa  valkopippuria ja suola myllystä

Tillivoi

Voi 120 g
Tilli 10 g

Hieman sormisuolaa
Aja kaikki pikasekoittajassa hienoksi tahnaksi
Lisää keiton päälle.

Olen vähän sellainen lentokenttätarkkailija. Teen sitä huomaamattanikin. Arvailen käytöksen ja jopa ruokavalintojen perusteella minne ihmiset he saattaisivat olla matkalla.

Kaveriporukka jonka äänenvoimakkuus on kohonnut innostuksesta yleisen hälinän yläpuolelle. Kenessäkään ei näy mitään väsymyksen merkkejä, vaikka kello olisi kuusi aamulla. Maljan saa kohottaa aamupalana.  – Ehdottomasti loma. Ehkä jopa polttarimatka.

Perhe joka on saapunut ajoissa ja syö hyvin kentän ravintolassa. Kiitoradalta nousevia koneita osoittelevat lapset saavat herkutella. – Ehkä pitkään suunniteltu perheloma, missä jo lähtöpäivänä saa täysin rentoutua.

Pariskunta viinibaarissa? Salkkumies kahvilla? Yksinäinen nainen mietteliäänä viinilasillisella. Lemmenloma, bisnesmatka ja mysteeri?

Oli matkan syy mikä tahansa, sille pitää mielestäni kohottaa malja, kahvi tai vaikka mehu tuorepuristettuna. Aloittaa matka juuri niin kuin se pitääkin. Nauttimalla.

Siksi ajattelimmekin Finavian kanssa että olisi kiva muistaa teitä hieman lähtömaljan ja herkkujen muodossa.

KILPAILU

Kerro kommenttiboksissa mitä ravintolaa ravintolapostauksen listaltani haluaisit ehdottomasti kokeilla ja voit voittaa sinulle ja ystävillesi (4henkilöä) lahjakortin sisältäen  samppanjapullon ja Tastes of Helsinki Airpot -maistelulautaset Lentokentän Wine & view ravintolassa portilla 26.
(Wine & View on avoinna su- pe 5-23, la 5-20.30)

Lahjakortti voimassa 30.6.2017 asti // Osallistua voi vain 18-vuotta täyttäneet

Kilpailuaikaa 23.6 klo 21 asti

// Favorite airport dish recipe + competition

A bowl of comforting salmon soup, like a warm farewell before an adventure. This is the dish I would have before a long trip from home. The salmon soup at the Fly Inn restaurant.
In the last post I took you through eleven restaurants in the Helsinki Airport, but now I would like to focus on one of them in the form of a recipe.

Salmon soup à la Fly Inn Restaurant

(for four people):
Butter 50 g
Leek 100g
Clear fish broth 1 l
Bay leaves 2 pcs
Potatoes diced 400 g
Whipping cream 4dl
Fresh salmon diced 400g
Fresh dill, sea salt, black and white pepper

1. Saute the leek and potato in butter

2. Add fish broth, cream, bay leaves and peppercorns

3. Simmer until the potatos are cooked

4. Add the salmon cubes and simmer until done (do not let boil)

5. Add the chopped dill

6. Check the taste and add, if necessary, white pepper and salt

Dill butter
Butter 120g
Dill 10g
A pinch of salt

Blend all to fine paste
Add on top of the soup

I love watching people at the airport. Guessing the reason for traveling, watching how they act and what they eat.

A friend group is always surprisingly cheerful at early morning, a couple having a glass of wine before their romantic getaway and a family enjoying big dinner before a long flight.

Whether the reason is business, holiday or family vacation, raise your glass and take a moment before flight.

COMPETITION

Which restaurant from my favorite restaurant list would you love to visit? Leave a comment and win a gift voucher for you and your friends (4 in total). The voucher includes a bottle of champagne and the Tastes of Helsinki Airport- tasting plates at the Wine&view restaurant at gate 26.

Gift voucher is valid until 30.6.2017

Competition open untill 23.6

Age limit 18.

Photos: Janita Autio / Edit by me
In cooperation with Finavia*