postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vaasan Kaura-tattari leivän kanssa*

 

Olen todella perso leivälle – kaikkihan sen jo tietää. Jos minulta kysytään niin kautta aikojen leipä on ollut lempi aamupalani – ja myös väli -ja iltapala. Mutta jos vatsaltani kysytään, niin se ei varmaan söisi vaaleaa leipää enää ollenkaan. Tekisi mieli huutaa sille, että älä nyt ala leivän kanssa temppuilemaan. Valitse mikä tahansa muu, mistä oireilla, mutta ei. Mitä vanhemmaksi tulen sitä enemmän se kiukuttelee pienistäkin vehnäisistä leivänmurusesta ja osoittaa mieltään turpoamalla pinkeäksi palloksi jo ekasta haukusta.

Minulle leipä on kuin karkkia. Leipähyllyllä himoitsen eri leipiä saman tyyppisellä antaumuksella kun lapsi jäätelöä pakastealtaan ylle kumartuneena.
Rakastan leipää itseasiassa niin paljon, että ikävöin sitä ollessani ulkomailla. Oletteko samaa mieltä, että Suomalaiset ovat ihan parhaita leipähommissa? Todella moneen muuhun maahan verrattuna meillä kaupan leipävalikoima on leipätaivas verrattuna siihen yhteen vaalean mössöiseen paahtoleipäpötköön mitä on muualla tarjolla. Yöh. Onneksi asun aikuisiän temppuilevan vatsani kanssa täällä, nimittäin leipävaihtoehtoja on runsaasti – ja nyt uusimpana todella positiivisena lisänä vatsaystävällinen vaalea leipä. Saanen esitellä; Vaasan Kaura & Tattari -leipä.
Nämä kauratattarit on leivottu Suomessa ilman vehnää käyttäen ainoastaan kauraa, hirssiä ja tattaria. Laktoosittomassa ja runsaskuituisessa Kaura-tattarilevässä on 70% täysjyväkauraa leivän viljasta.

Hallelujah! Ensinnäkin a. Se on herkullista b. Se ei turvota c. Se on runsaskuituista (7,8%)
Olemme pitkästä aikaa vatsani kanssa samoilla aaltopituuksilla. Kummatkin näyttävät tälle leipäpaketille peukkua.
Tätä voi syödä hyvällä omallatunnolla. Tätä syön mieluummin kuin kaurapuuroa aamulla.

 

 

Mitä leivän päälle?
Vaikka kuvissa yhden puolikkaan päälle on kumottu mediaseksikkäästi avokaadoviipaleita, voin paljastaa, että kovin usein leipääni ei kuitenkaan avokado korista. Tykkään syödä leipäni useimmiten pelkän voin kanssa. Jos haluan hitusen terveellisemmän version, käytän ghee-voita. Jos haluan herkutella, niin voin päälle tulee juustoa ja kurkkuviipaleita. Aamuisin ehkä kananmuna.

Jos kuitenkin heittäydyn villiksi niin leivälle saattaa eksyä ajoittain hummusta, pestoa, tonnikalatahnaa, avokadoa, uppomuna, ruohosipulia, punasipulia. Joskus jopa banaania ja maapähkinävoita. Ruisleivälle tietty suolakurkkua.
(Kuvissa vierailevalle Leo-koiralle olisi kelvannut leipä myös ihan vain voilla).

 

 

ARVONTA
Millainen on teidän arkileipä tai entä erikoisempi herkkuleipä?

Heitä leivänpäällisesi kommenttiboksiin, niin voit voittaa kassillisen leipää! 😍
Arvonnan säännöt löydät täältä.
Leipälotto loppuu 24.1 🙂

 

Photos: Mona Salminen

Tags:

 

Ah, rakastan tacoja ja tykkään vaihdella niin täytteitä kuin itse ”tacon kuoria”. Ehkä eniten tykkään käyttää salaatinlehteä, mutta myös pienet rapeat tacokuoret (tai veneet) tuovat annokseen oman ihanan rapean suutuntumansa. 

Uusimpana villityksenä olen kokkaillut tacoihini uunissa munakoisotäytettä. Useimmiten kypsennän munakoisot tomaattikastikkeessa ja juustossa uunivuoalla, mutta tässä simppelimpi versio pelkällä munakoisolla 🙂 

 

Mini-kasvistacot
n. 15 kpl

Tarvitset
Pikkusalaatinlehtiä tai mini-tacokuoria

Täytteet
3 avokadoa
4 tomaattia
2 munakoisoa

1-2 rkl öljyä
suolaa, pippuria & chilimaustetta 4 limeä
Fetaa n. 100g

Tryffelimajoneesi
4-6 rkl majoneesia
1/2 tl try
ffeliöljyä Ripaus mustapiuppuria

Koristeeksi
Nippu korianteria 2 punaista chiliä

 

Tee näin: Sekoita tryffeliöjy majoneesiin, mausta hieman mustapippurilla. Maista ja lisää tarvittaessa tryffeliöljyä. Laita jääkaappiin viilentymään.
Halkaise avokado, poista siemen ja kuutioi avokado pieniksi paloiksi.
Halkaise tomaatit, poista kannat ja pilko pieniksi.

Kuumenna uuni 225°C Poista munakoisoista kannat ja kuutioi munakoisot sopiviksi suupaloiksi. Sekoita munakoisopalojen joukkoon öljy ja mausteet. Paahda uunissa noin 20 minuuttia välillä käännellen tai kunnes munakoisopalat ovat täysin pehmeitä ja saaneet hieman väriä.

Levitä pieni lusikallinen majoneesia tacoihin sekä salaatinlehtiin ja kokoa täytteet. Purista päälle tuoretta limenmehua ja murenna fetaa. Siivuta punainen chili ohuiksi renkaiksi ja laita muutama chiliviipale täytteiden päälle. Koristele korianterilla.

Tags:

 

Joulu on täynnä suklaarasioita ja konvehteja. Heittäydy luovaksi ja purkita joulupakettiin läheisille herkullista itsetehtyä joulun makuista maapähkinävoita. Se menee niin puurossa, levitteenä, leivoksissa. Pannukakuissa, smoothieissa, kuin hedelmienkin kanssa ja säilyy jääkaapissa useita viikkoja 🙂

 

 

HELPPO KANELISIIRAPPI-MAAPÄHKINÄVOI

Tarvitset:
350g kuorittuja maapähkinöitä
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
1 rkl siirappia

(Näistä aineksista tulee n. 2 pientä purkillista valmista maapähkinävoita)

 

TEE NÄIN: Paahda maapähkinöitä 175-asteisessa uunissa leivinpaperilla päällystetyllä pellillä noin 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman rusehtavia. Anna jäähtyä.

Laita maapähkinät. Sekä suola blenderiin ja anna koneen käydä puoliteholla noin 5-10 minuuttia kunnes maapähkinävoi on sopivan juoksevaa. Maapähkinät muuttuvat ensin kuivaksi jauhoksi, mistä vähitellen tahnaksi ja lopulta juoksevaksi maapähkinävoiksi.

Ei haittaa vaikka joudut pysäyttämään laitteen muutamaan kertaan ja kaapimaan tahnaa kulhon reunoilta. Maapähkinävoi ei sekoitu ihan helposti. On hyvä myös antaa koneen välillä jäähtyä ennen kuin jatkaa blendaamista.

Kun tahna on voimaisen juoksevaa. Kaavi maapähkinävoi blenderistä kulhoon ja sekoita siihen ensin siirappi ja sitten kaneli. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

 

 

Olen tehnyt maapähkinävoita jo useampia kuukausia ja olen siihen ihan koukussa. Pieni nokare menee puuroon joka aamu.  Useimmiten teen maapähkinävoin ihan sellaisenaan ilman mausteita. Pelkkiä kuorittuja maapähkinöitä ja hyppysellinen suolaa. Niin helppoa!

Itse tekemä maapähkinävoi on myös paljon edullisempaa (ja terveellisempää) kun kaupasta ostettu. 

 

Mantelivoiresepti tulee seuraavaksi 🙂

Tags: