TÄYTETYT UUNIBATAATIT 30 maalis 2019
Tässä hyvin simppeli, mutta maukas kasvisannos joka valmistuu pienellä vaivalla ja maistuu niin sellaisenaan kuin lisukkeena:)
BATAATTIVENEET
2-3 pientä/keskikokoista bataattia
öljyä
Täyte:
250g turkkilaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi
n. 250g kikherneitä
n. 100g fetaa
Kourallinen silputtua ruohosipulia
mausteet:
1tl kurkumaa
0,5 tl cayannepippuria
Suolaa ja pippuria
Viimeistelyyn:
1-2 avokadoa
Halkaise pestyt bataatit pituussuunnassa. Sivele leikkuupinnat kevyesti öljyllä ja pistele ne haarukalla. Kypsennä leivinpaperin päällä pellillä 200-asteisessa uunissa 35-50 minuuttia, riippuen bataattien paksuudesta.
Valuta ja huuhdo kikherneet. Kuumenna pannu. lisää tilkka öljyä, sekä valkosipulinmurska ja kikherneet. Mausta kurkumalla, cayannepippurilla, suolalla ja mustapippurilla. Paistele kunnes kikherneet saavat hieman väriä. Sekoita kulhossa turkkilainen jogurtti, silputtu ruohosipuli, sekä feta ja lisää lopuksi vielä paistetut kikherneet joukkoon.
Halkaise avokado, poista siemen ja kuutioi sisusta.
Ota valmiit bataatit pois uunista ja koverra kypsien bataattien sisusta hieman rikki haarukalla. Lisää bataattien pinnalle täytettä. Viimeistele avokadolla.