Mango Sticky Rice jälkkärin Suomi-versio 26 kesä 2019

R a k a s t a n thaimaalaista mango sticky rice jälkkäriä. Thaimaassa tätä herkkua on pakko saada vähintään yksi päivässä. Viime reissulla söin varmaan kymmenen ja ostin vielä yhden mukaan ja söin sen koneessa. Muistan tuolloin miettineeni, että saisikohan tätä mistään thaimaalaisesta ravintolasta Suomesta? 

Kotona yritin etsiä kaikkien ravintoloiden jälkkärilistat läpi, mutta ei jälkeään magoriisistä, niinpä päätin tehdä sitä itse. Tehdä mahdollisimman helpon suomiversion puuroriisistä.
(Tähän kuuluvaa oikeaa riisiä saa varmasti jostain Aasia-kaupoista, mutta jälkkärihimoissani en jaksanut metsästää aineksia muualta kuin omasta kaapista).

Tämä pikajälkkäri koostuu suussasulavasta yksinkertaisesta yhdistelmästä – tahmeasta puuroriisistä, makeasta kookoskastikkeesta ja pehmeästä mangosta.

Ja mikä parasta, tässä versiossa se kypsyy kattilassa hauduttamisen sijaan nopeasti mikrossa.

Mango Sticky Fin Rice:

Tarvitset:

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1-2 kypsää mangoa

1 tlk kookosmaitoa (400ml)
1/2 tl suolaa
3 rkl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä (Maizena)

1 rkl seesaminsiemeniä

Riisi
Huuhtele riisi siivilässä kylmällä vedellä. Liota vielä tämän jälkeen riisiä vedessä n. 10 minuuttia.
Valuta vesi pois ja aseta riisi kulhoon. Kaada päälle 2dl vettä. Sekoita.
Kypsennä riisiä mikrossa täydellä teholla kannen alla 3 minuuttia. Sekoita ja kypsennä vielä toiset 3-4 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää.
Kaada kypsän riisin päälle 1 dl kookosmaitoa, sekoita ja anna jäähtyä.

Kookoskastike
Kaada pieneen kattilaan kookosmaito, lämmitä kunnes kookosmaito on tasaista. Ota 1 dl kookosmaitoa sivuun (tämä kaadettiin riisiin mikron jälkeen).
Sekoita loppuun kookosmaitoon 2-3 rkl sokeria, ja ripaus suolaa.
Lisää joukkoon (kylmään vesitilkkaan ensin sekoitettuna vajaa 1rkl) maissitärkkelystä, jotta saat kastikkeesta paksumpaa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, madalla lämpöä ja jatka muutama minuutti sekoittamista, kunnes kastike on paksua, mutta edelleen valuvaa. Nosta sivuun ja anna hieman jäähtyä.
Kuori ja viipaloi mango siivuiksi ja nosta ne lautaselle riisin päälle.

Paahda seesaminsiemenet kullanruskeiksi kuumassa, puhtaassa paistinpannussa ja ripottele ne annoksen päälle. (seesaminsiemenet eivät ole pakollisia).

Kaada lopuksi lautaselle kookoskastike. Nauti.

4 x HELPPO & ERILAINEN GRILLIRESEPTI 02 kesä 2019

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin kanssa.

Arvatkaa kenen keittiökaappi on täynnä K-Ruoka -lehtiä. Tiedättehän niitä K-marketeissa ilmaiseksi saatavia reseptilehtisiä? Olen löytänyt niistä niin monia suosikkireseptejä ja uutta kokkailuintoa, että aina kun näen uuden lehden tulleen kauppaan, hypin tasajalkaa, enkä malta olla lukematta sitä jo miltei kokonaan läpi siellä kaupassa. (Reseptit löytyvät toki myös netistä).

Olen tunnettu siitä, että rakastan haahuilla kaupassa. Fiilistelen liiloja kukkalaaleja heviosastolla ja tutkin käytävillä hyllyille tulleita uutuuksia.
Mielestäni on ihanaa, miten valikoima on kasvanut silmissä tässä vuosien varrella. Ulkomaalaiset ystävänikin aina kehuskelevat meidän suomalaisten ruokakauppoja – valikoima on niin laaja!

Useimmiten käyn ostoksilla meidän lähikaupassa K-supermarketissa, josta  löytyy villeimpiinkin resepteihin aineksia. Plussaa siitä, että kaupassa soi ihana musiikki. Voiko ruokaostosten tekeminen tuntua näin rentouttavalta?

Siellä kävin myös viimeksi, haalimassa tyttöjen grilli-iltaan aineksia.
Mistäs muustakaan kuin K-Ruoka-resepteistä inspiroituneena grillimeussa on tänään tarjolla:

BROILERI-SATAYVARTAITA
Suosikkini! Tsekkaa resepti TÄÄLTÄ

GRILLATTUJA BATAATTEJA
Helppo ja kivaa vaihtelua. Tsekkaa resepti TÄÄLTÄ

GRILLATTUJA PIKKUSALAATTEJA
Vieraiden ylistämä. Tsekkaa resepti TÄÄLTÄ

GRILLATTUJA AVOKADOJA HEDELMÄSALSALLA
Toinen Suosikkini! Ihanan raikas ja erilainen. Tsekkaa resepti TÄÄLTÄ 

Rakastan grillata. Se on äärimmäisen helppoa ja samalla mukavaa yhdessä tekemistä ja oloa. Tietty sään suosiessa parasta on kokkailu auringon alla, mutta kyllä meillä käy grilli kuumana myös sateisinakin iltoina 🙂 

Myös kokeilunhaluisuus on lisääntynyt vuosien varrella ja grillissä on vain tila rajana! Siellä nykyään kypsyy niin lihat kuin kalat, mutta myös hedelmät, salaatit, leivät, pizzat ja pullat!
Näitä kaikkia ja takuuvarmasti paljon muutakin grilliresepti-inspistä löydät TÄÄLTÄ, kannattaa tsekata ja pitää grilli kuumana niin usein kuin vain mahdollista 🙂 

Broileri-satayvartaat