Harissa on tunisialainen tulinen punainen tahna, josta on tullut viimeiaikoina monipuolinen trendimauste ja tuntuu, että sitä näkee melkein kaikkialla.
Mauste antaa kivasti potkua erilaisiin ruokiin ja sopii mielestäni loistavasti mm. Kukkakaalin kaverina. Tulisuutta lieventää kivasti pehmeä avokado-jugurttikastike.

 

Tarvitset:

1 pieni kukkakaali
n. 240g käyttövalmiita kikherneitä
1-2 rkl harissatahnaa
1 rkl oliiviöljyä
salaattia
rucolaa
fetajuustoa
Kastike
Puolikas avokado
2 rkl turkkilaista jugurttia
1 kevätsipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
pieni kourallinen korianteria
suolaa
1-2 rkl vettä

 

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Irrota kukkakaalista nuput, valuta ja huuhtaise kikherneet.
Sekoita uunivuoassa kukkakaalit, kikherneet, oliiviöljy ja harissatahna, niin että maustetta on tasaisesti kukkakaalissa ja kikherneissä.
Paahda kukkakaaleja ja kikherneitä uunin keskiosassa n.25 minuuttia. Kääntele kerran paiston aikana.

Valmista kastike.
Halkaise avokado ja kaavi puolet avokadosta kulhoon. Leikkaa kevätsipulista vaalea osa silpuksi ja lisää sipuli loppujen aineksien kanssa kulhoon. Aja blenderillä, tai sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä.

Ota uunivuoka uunista ja anna paahdettujen kukkakaalinuppujen ja kikherneiden jäähtyä hieman. Asettele lautaselle salaattia ja rucolaa, kauho päälle paahdetut kukkakaalit ja kikherneet. Silppua kevätsipulin vihreä osa ja ripottele salaatin päälle. Murenna haluamasi määrä fetajuustoa joukkoon ja viimeistele runsaalla määrällä avokadokastiketta.

 

Tags:

Kaupallinen yhteistyö; Vegyu*

 

”Jes! Nää on oikeasti hyviä” – huusin poikaystävälleni kun testasin ensimmäistä kertaa Vegyun tuotteita. Lusikoin suuhuni Marokkolaista kasvistaginea ja mietin ääneen, kuinka pitkään kaupassa onkaan ollut ihan liian kehno valmisruokien vegevalikoima. Nyt hyllyjä olisi piristämässä vegyu tuoteperhe mintunvärisissä pakkauksissa.
Vegyu-brändi lupaa hyvää oloa ja makua sataprosenttisen lihattomasti, mutta muistuttaa myös, että tuotteet ovat tarkoitettu kasvissyöjille, lihansyöjille ja kaikille siltä väliltä. Pääpointtina tuotteissa kai on se, että saat lautasellesi helpolla tavalla lisää kasviksia. Voit syödä ne sellaisenaan, tai lisätä haluamiasi lisukkeita.

Tutkailin tarkemmin marokkolaisen kasvispadan pakettia ja huusin poikaystävälleno vielä perään, että jes! Ei e-koodeja, eikä lisättyä sokeria!
Hallelujah. Onko tässä uusi kiireisen arjen pelastaja?

 

 

Ollaan vähennetty lihan syöntiä ja maitotuotteita meidän taloudessa varmasti ainakin puolella. Kokkaan todella usein kasviksia, koska olen huomannut, että kroppani pitää paljon enemmän kasvisruuasta. Toki kanaa ja kalaa silloin tällöin menee, mutta sanoisin, että nykyään ruokavalioni on jo lähemmäs 70% kasvista. Nämä Vegyun kasvispadat eivät mielestäni lihaa kaipailleet. Itseasiassa ne olivat todella maukkaita sellaisenaan, mutta keksin lisätä marokkolaiset kasvistaginen päälle vielä hieman avokadoa, fetaa ja lusikallisen turkkilaista jogurttia. Päälle ripottelin korianteria ja puristin sekaan lohkon tuoretta liemenmehua. 

Ihan superhyvää. Lupaan.

Ja koska tämä alkuviikko on ollut niin kiireinen, että keittiössä on lähinnä juostu vain keittämässä kahvia, on ollut ihanaa tietää, että jääkapissa odottelee valmiita hyvänmakuisia kasvispatoja. Makuja löytyy kolmea; marokkolaista kasvistaginea, Intialaista kasviscurrya, sekä Italialaista kasvisbolognesea. Nämä eivät tarvitse muuta kuin 2 minuuttia mikroa.

 

 

Entä muut Vegyun tuotteet?
Suosikkejani kasvispatojen lisäksi:

  • Feta-pinaattiuunimunakas (superhelppo brunssiherkku tai välipala).
  • Kaura-porkkanakroketti (tämäkin brunssipöytään jonkun herkullisen dipin kanssa, tai aterian lisukkeena).
  • Rouheinen ruis-spelttipuuro & rouheinen kaurapuuro (molemmat tehty kaurajuomaan, jes!).

Lisäksi Vegyu perheeseen kuuluu juuresvuokia, kasvistaskuja, leikkeleitä (jotka ovat soijattomia, ja joiden proteiininlähteenä on käytetty kotimaisen, vapaan kanan kananmunavalkuaista. Nämäkin olivat hyviä!) Sekä myös eggieitä, eli kananmunapohjaisia nakkeja. Pakko sanoa, että yllätyin näiden mausta! Äitini ja siskoni ovat kasvissyöjiä ja kun kesällä kävin ostamassa meille mökille grilliruokia, ostin heille vegenakkeja. Googlettelin kaupassa mitkä olisikaan parhaimman makuisia kasvisnakkeja ja olin innoissani huippuarvostelut saaneesta löydöstäni. Odotin paljon, mutta petyin makuun. 

Makunsa toki kullakin, mutta itse olen sitä mieltä, että nämä eggiet ovat paljon parempia.

 

Täältä löydät lisätietoa tuotteista.

 

Onko teille Vegyun tuotteet jo tuttuja? Mitkä on suosikkeja?

Tags:

 

Mitä vähemmän on lehtiä puissa, sitä enemmän löytyy ruokaa meidän jääkaapista. Syksy on usein meidän keittiössä täynnä sellaista uutta kokkailuintoa. Ei enää noutosalaatteja puistossa tai terassiburgereita. Tekee mieli hääriä oman hellan ääressä ja kokkailla terveellisiä perusjuttuja.

Ollaan myös vihdoin opittu käymään fiksusti kaupassa. Ostetaan alkuviikosta kerralla koko viikon ruuat, tehdään yhtenä päivänä iso satsi, mistä riittää niin toimistolounaaksi mukaan otettavaksi, kuin sitten myös illalla syötäväksi kotona. Tällä tapaa ruokahävikki on vähentynyt ihan älyttömästi ja kauppalaskut laskeneet varmaan puolella.

Jottei samaan ruokaan kypsyisi jo ihan ensiaskeleilla on sen oltava helposti muunneltavissa 🙂

Tässä yksi todella simppeli esimerkkiruoka, mikä on todettu hyväksi meidän kotona.

 

Revitty kana tomaattikastikkeessa, quinoaa, kasviksia & fetajogurttikastiketta:

2-3 pakettia kanan rintafileitä / fileeleikettä
2 kanaliemikuutiota
pari desiä kiehuvaa vettä
1-2 tölkkiä tomaattimurskaa (riippuu kanan määrästä)
1 purkki tomaattipyrettä
n. 8 porkkanaa
1 sipuli
Suolaa & pippuria ym muita mausteita

Lisukkeet:
2-3 parsakaalia
kvinoaa

jogurttikastike:
n. 400g turkkilaista jogurttia
n. 150g fetaa murskattuna
suolaa & pippuria

Sekoita kanaliemikuutio kiehuvaan veteen ja kaada pataan. Tämän jälkeen heitä sekaan kaikki ylläolevat ainekset (porkkanat ja sipuli pilkottuna) niin, että kanat mieluiten peittyy tomaattikastikkeeseen kokonaan.  Mausta suolalla, pippurilla tai muilla lempimausteilla.
Laita pata kannaen kanssa 160 asteiseen uuniin kahdeksi tunniksi. 

Voit välillä tsekkailla ja käännellä kanoja ja lisäillä mausteita. Kana on valmista kun se repeää haarukalla kokeillessa suikaleiksi.

Kun kanapata on melkein valmis höyrytä parsakaalit kattilassa, tai lisää ne pataan kypsymään.
Keitä kvinoaa haluamasi määrä paketin ohjeiden mukaan ja valmista kastike murskaamalla feta haarukalla astiaan ja lisäämällä päälle turkkilaista jogurttia sekä suolaa & pippuria.
Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen esim. Ruohosipulia ja hieman sitruunamehua, mutta kaikessa yksinkertaisuudessaan fetajogurtti menee ihan sellaisenaan.

 

 

Tällä perusohjeella pärjää hyvin alkuviikon, mutta kun siinä torstain kohdalla alkaa sama ruoka jo tökkimään, saatan vaihtaa kvinoan riisiin, tai lisätä annoksen päälle srirachakastiketta, rucolaa, avokadoa, pinaattia. Joskus teen pelkän salaattipohjan ja nostan siihen kanasuikaleita ja parsakaalia.

Revittyä kanaa on todella helppo soveltaa eri annoksiin ja se ainakin itselleni maistuu koko viikon koostumuksensa ansiosta. En tiedä miksi, mutta ihan perus kanafilee tökkisi kyllä pahasti jo tokan päivän kohdalla.

Tags: