Tämä terveellinen ja helppo lounaskulho on kestosuosikkini. Se sai alunperin inspiraationsa Healthinki kahvilan lounasbowlista, mutta on muokkaantunut oman keittiön suosikkimausteilla ja tarvikkeilla. Joka kerta yhtä hyvää ja monipuolisesti muokattavissa. Kunhan kaadat päälle reippaasti maukasta yrttikastiketta, lupaan, että olet pian lounaskulhokoukussa 🙂

 

Kulho kahdelle:
n. 2 dl kvinoaa
2 kananmunaa
n. 300g kikherneitä
Vuohenjuustoa
1 avokado
Kirsikkatomaatteja
Suolaa & pippuria

 

Huuhtele ja kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Paista kananmunat tilkassa öljyä häränsilmäksi pannulla, niin että valkuainen hyytyy, mutta keltuainen jää juoksevaksi.Valuta ja huuhdo kikherneet. Pilko kirsikkatomaatit ja avokado.

Kun kvinoa on kypsynyt, annostele se lautaselle ja lisää päälle, kikherneet, kirsikkatomaatit, avokado ja kypsennetyt kananmunat. Ripottele päälle vuohenjuustoa ja mausta vielä annos suolalla ja pippurilla. Kaada päälle reilusti kastiketta.

 

Yrttikastike:
1 dl oliiviöljyä
4 rkl valkoviinietikkaa
Loraus vettä (tarvittaessa)
1 rkl hunajaa
1 kokonainen kevätsipuli varsineen 
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
Iso kourallinen tuoretta korianteria
Suolaa & pippuria

Aja kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

 

(Ruokaisampaan versioon lisää kasviksia, tai tarjoile kanan kanssa). 

 

 

Tags:

Kaupallinen yhteistyö Arla*

 

”Haittaako jos otan vielä vähän? No jos mä nyt toisenkin.. ihan pikku haukku ehkä.. Okei, haittaako jos kaavin loput kulhosta?”

Tällaista mantraa hoin minun ja superdipin ensikohtaamisella. Olin ystävän luona illallisella ja vaikka kaikki ruoka oli herkullista, olin täysin lumoutunut tästä kulhosta, missä oli jänniä mustia palleroita. Merileväkaviaaria kuulemma.
En siis todellakaan voi ottaa kunniaa tämän dipin luojana, ei se oli ystäväni Laura jonka dippikulhoa olin nuolemassa. Mutta, koska harvoin käy niin, että jokin ruoka jää näin paljon mieleen, sain Lauralta luvan kokkailla dipistä omia versioita, ja jakaa kulhon myös teidän kanssa.
Olisihan se synti olla jakamatta.

 

 

Oma versioni tästä superkulhosta on yksinkertainen, mutta siinä on uusi kikka nimeltä Lempi hapatettu kerma.
”Uutuustuote Arla Lempi Hapatettu kerma valmistetaan suomalaisesta kermasta hapattamalla, täysin ilman lisäaineita. Hapate tuo kermaan kivaa pirskahtelevaa hapokkuutta, joka puolestaan korostaa ruoka-annoksen muita makuja.”
Ranskankermaa hieman mielestäni muistuttava hapatettu kerma tuo kivaa vaihtelua ranskankerma-resepteihini, hapatetun kerman ollessa hieman raikkaampi ja mikä parasta – sen koostumus on täysin muunneltavissa.

Jos haluat laittaa tätä  dippiä leivän päälle, vatkaa hapatettu kerma ensin kiinteäksi vaahdoksi, niin saat lusikalla pyöräytettyä esim. ruisnapin päälle pyöreän nokareen.
Jos haluat käyttää dippiä kastikkeena, jätä kerma vatkaamatta ja tarjoile dippi esim. Perunoiden ja kalan kanssa, uuniperunan täytteenä ym.

Oli dippi missä muodossa tahansa, veikkaan että se voisi olla aikamoinen hitti esim. joulupöydässä tarjottuna. Niin helppo ja maukas.
Vinkki: testaa Arlan Lempi hapatettua kermaa myös muussa ruuanlaitossa. Itse olen lorauttanut tätä mm. Meksikolaiseen kanakeittoon (tekee keitosta ihanan täyteläistä). Sitä on käytetty meillä myös kanapadassa ja sienikastikkeessa. Olen kuullut, että toimii loistavasti myös jälkiruuissa. Lisää Arla lempi hapatettu kerma -tuotteesta TÄÄLTÄ.
”Ei mitään ylimääräistä. On niinkun hiukan omituista, että tästä uudesta hapatetusta kermasta voi muka tehdä sekä kermaperunoita, että suklaamoussea” 😀 
Kuka muu rakastaa Arla Lempi mainoksia? Mielestäni ne ovat todella hauskoja ja mieleen jääviä. Enemmän telkkariin tällaisia!

 

 

Hapatettu-merileväkaviaarikermadippi:

2 dl Arla Lempi hapatettua kermaa (tai 200g ranskankermaa)
2-3 rkl (n.80g) merileväkaviaaria
puolikas punasipuli
3-4 rkl puristettua sitruunamehua
½ ruukkua ruohosipulia
mustapippuria rouhittuna
ripaus suolaa

(Merileväkaviaari on vegaaninen versio kaviaarista. Sitä myydään kiekon kokoisissa muovirasioissa hyvin varustelluissa ruokakaupoissa ja sitä löytyy yleensä kalahyllyltä).

 

Paksumpi dippi esim. leivän päälle:
Kaada Arla Lempi hapatettu kerma kulhoon ja vatkaa paksuksi käyttäen apuna sauvasekoitinta. Pilko punasipuli & ruohosipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi ja lisää kerman joukkoon. Purista sekaan sitruunamehua ja sekoita joukkoon lopuksi muutama ruokalusikallinen merileväkaviaaria. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Kastikedippi:
Kaada kerma sellaisenaan suoraan purkista kulhoon, lisää joukkoon silputtu sipuli, ruohosipuli, sitruunanmehu, merileväkaviaari ja mausteet. Tarjoile kylmänä kastikkeena esim. kalan ja perunoiden kanssa.

NAM<3

Tags:

Kaupallinen yhteistö Yosa*

 

Kun et tiedä, mitä tehdä ylijääneelle kvinoalle, soseuta siitä kvinoasmoothie.
Usein sekoitan aamusmoothieen kaurahiutaleita, mutta jos kvinoaa on jäänyt aterialta yli (ja joskus jopa keitän sitä vain tätä varten) tykkään laittaa sitä smoothieen sen korkean kuitupitoisuuden ja terveysvaikutusten ansiosta. Pääasia, että aamupalallani – oli se sitten smoothien jogurtin tai puuron muodossa, löytyy tarpeeksi kuituja. Olen huomannut, että kehoni tarvitsee kunnolla kuituja toimiakseen ja varsinkin suolisto hyötyy kuitupitoisesta ruuasta.

 

Niin se suolisto. Miksi kaikki ajattelevat siitä ensin heti jotain ällöä? Olen täällä aiemmin kirjoitellut siitä miten suolisto on kuin toiset aivomme. Viisas, ja monimutkainen elin, mille annetaan ihan liian vähän huomiota.
Moni ei vieläkään ihan sisäistä, että kuiduton, prosessoitu ruoka, huonot rasvat, stressi ja antibioottikuurit ovat yhdistelmä, joka saattaa suoliston kaaostilaan. Tällöin ruoka ei sula kunnolla, ravintoaineet eivät imeydy ja suoliston bakteerikanta muuttuu huonolaatuiseksi. Suoliston pahoinvointi näkyy suolistovaivoina, iho-ongelmina, turvotuksena, kiputiloina, allergioina, väsymyksenä ja heikkona vastustuskykynä, mikä voi johtaa tulehduskierteeseen.

Itselläni kokemusta varsinkin turpoavasta mahasta ja iho-ongelmista, mitkä rauhoittuivat kun jätin suurimman osan maitotuotteista, turhan sokerin, ja vaaleat jauhot pois, sekä pidin huolta että keho saa tarpeeksi mahdollisimman monipuolista, kuitupitoista ravintoa, eli prebioottisia ruokatuotteita. 

 

 

Prebiootteja saa esimerkiksi marjoista, parsasta, sipuleista, artisokasta, banaanista, pavuista, linsseistä, kaurasta ja rukiista. Näiden lisäksi moniin tuotteisiin on lisätty probiootteja ja yksi tällainen loistava tuotemerkki on Yosa, jonka kauravälipalat ovat täynnä hyödyllisiä maitohappo- ja bifidobakteereita.

Olen syönyt jo todella kauan Yosa-perheen tuotteita (suosikkini Yosa sport marjamix on mielestäni niin hyvää, että menisi jälkiruuasta), joten on ilo puhua heidän tuotteidensa puolesta.

 

Tiesittekö:
Yosa oli ensimmäinen tuote maailmassa, joka valmistettiin fermentoimalla eli hapattamalla kauraa tarkoin valituilla probioottisilla maito- happo- ja bi dobakteereilla ja näin tehdään vielä nykypäivänäkin. Tämän lisäksi tuotteet ovat kotimaisia, laktoosittomia, soijattomia, kasviperäisiä sekä erittäin vähägluteenisia tai täysin gluteenittomia.

Täydellinen välipala, tai lisä smoothieisiin ja vatsa kiittää 🙂

 

 

KVINOASMOOTHIE:
n. 1dl kysennettyä kvinoaa
kourallinen pakastemarjoja (esim. vadelma ja mustikka)
1 dl Yosa kauravälipala (metsämarja, vanilja tai naturell) 
Loraus kauramaitoa
Koristeluun mantelirouhetta ja mintunlehtiä

Sekoita ainekset blenderissä ja koristele mantelirouheella ja mintunlehdillä.

Tags: