Vaikka ei ole grillikausi, niin saahan sitä silti hieman himoita barbeque-kastiketta?
Oma bbq-himoni ei nimittäin ainakaan katsele kalenteria, mutta koska joulu kolkuttelee jo ovella, ajattelin tuoda edes hieman talvitwistiä kastikkeeseen puolukkahillosta. 

 

Tässä superhelppo puolukka-bbq:

2 dl ketsuppia
½ dl Worcestershirekastiketta
4 rkl punaviinietikkaa
2 rkl puolukkahilloa
2rkl soijaa
1 tl Sriracha-chilikastiketta
(Lisää tulisuutta lisäämällä chilikastiketta, tai makeuttaa lisäämällä puolukkahilloa).

Sekoita kaikki ainekset keskenään kattilassa ja keitä kasaan miedolla lämmöllä n. 15min kunnes kastike on hieman tummempaa ja paksumpaa. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
(Kastike tiivistyy vielä viiletessään).

Kastikkeen seuraksi pyöräytin pitkästä aikaa lihapullat! Harvemmin kokkaan enää lihaa kotona, joten poikaystävä oli ainakin näistä palleroista ihan intopiukeena.

Lihapullat:
400g jauhelihaa
2 rkl korppujauhoja
tilkka maitoa
1 valkosipulinkynsi
1 kananmuna
suolaa & pippuria

 

Mittaa korppujauho kulhoon ja kaada päälle tilkka maitoa, niin että korppujauhot juuri ja juuri peittyvät. Anna maidon imeytyä hetki korppujauhoihin, sekoita ja jos maitoa jäi pinnalle, kaada varovasti ylimääräinen maito pois. Sekoita mukaan jauheliha, puserrettu valkosipulinkynsi, kananmuna ja mausteet. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi ja muotoile n.15-20 samankokoista pienehköä lihapullaa.

Kaada tilkka öljyä pannulle ja kypsennä lihapullia keskilämmöllä. Pyörittele varovasti lihapullia niin, että ne ovat joka puolelta tasaisen ruskeita ja sisältä kypsiä n. 10-15min
(tai 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia).

 

Asettele kypsät lihapullat tarjottimelle, kaada päälle puolukka-barbequekastiketta ja tarjoile esim. Sinihomejuustodipin kanssa naposteltavana, tai ruoka-annoksena vaikka perunoiden kanssa. 

 

Tags:

Mikä kruunaakaan annoksen paremmin kuin siihen sopiva raikas, täyteläinen, tai mausteinen kastike?

 

Reseptejä näistä aterian kruunaajista on aivan liian vähän tarjolla, joten tässä kolme tämän hetken suosikkikastikettani. Ei vaadi kypsentämistä, helppo valmistaa ja sopii monen eri ruuan kanssa. Osa näistä onkin jo täällä ennen hieman eri versioina nähtyjä, mutta on ne niin hyviä, että voi vähän tulla kertauksena 🙂

 

Merileväkaviaarikastike
(Ystäväni Lauran kehittelemä resepti, mikä sopii hyvin esim. Kalalle, dipiksi, tai leivän päälle)

200g ranskankermaa
n. 90g merileväkaviaaria
½  ruukkua ruohosipulia
3 – 4 rkl puristettua sitruunanmehua
Puolikas punasipuli
rouhittua mustapippuria (suolaa tarvittaessa)

Leikkaa ruohosipuli ja punasipuli pieneksi silpuksi. Sekoita keskenään ranskankerma, merileväkaviaari, ruohosipuli –ja punasipulisilppu. Purista joukkoon sitruunamehua, rouhi päälle hieman mustapippuria ja sekoita. Maista ja lisää mausteita/sitruunamehua tarvittaessa. Täydellinen kastike joulupöytään 😉

 

Soija-inkiväärikastike
(Pitkäaikainen suosikkini – sopii hyvin, esim. Kanalle, salaatteihin ym).

1 dl riisiviinietikkaa
4 rkl soijaa
peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä
2 rkl hunajaa
4 tl seesamiöljyä
1 kevätsipulin sipuli

Pilko kevätsipuli, raasta inkivääri ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Aja tehosekottimella tasaiseksi.

 

Viherkastike
(Helthinki kahvilasta aikoinaan inspiraation saanut kastike sopii hyvin esim. salaatteihin, bowleihin, kanalle ja kalalle).

1,5 dl oliiviölyä
0,5 dl omenaviinietikkaa
1 rkl hunajaa
kourallinen tuoretta persiljaa
1-2 kevätsipulia varsineen
suolaa & pippuria
(loraus vettä tarvittaessa)

Pilko kevätsipuli ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Aja tehosekoittimella tasaiseksi. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Nam, nam <3

Tags:


 

Olen joskus kirjoittanut ravintolapostauksen Kapkaupungin kattavasta ravintolatarjonnasta, mutta herranjumala kun näitä uusia hyviä paikkoja avautuu kaupunkiin kuin sieniä taas sateella.
Jos siis menet kapkaupunkiin, suosittelen edelleen, ettet hypi vaa’alla, löystät hieman valmiiksi jo vyötä ja nautit tästä kaupungin ruokatarjonnasta.

Jos uppopaistettu kana, tai butterlemon-kastike ei kiinnosta, niin ei hätää – kaupunki on todella hyvin kartalla maailman terveystrendeistä ja vegekahviloita ja terveellisiä vaihtoehtoja on myös todella paljon tarjolla.

Tässä muutamia uusia hyviä (uusia ja vanhoja) ravintoloita, mitkä puuttuvat aiemmalta listata:

 

AAMIAINEN/ LOUNAS

Scheckter’s RAW
(Sea Pointin vegekahvila, mistä saa superhyvää aamiaista, gluteenittomia herkkuja, tuorepuristettuja mehuja ja myös erittäin maukasta vegelounasta).

Solo
(keskustassa pikkuruinen kahvilaravintola, missä kävimme todella hyvällä aamiaisella).

 

LOUNAS/ILLALLINEN

Lily’s
(Mouille Point. Tosi viihtyisä uusi paikka ja plussaa terassista. Kattava lista, mistä on tullut testattua ainakin Poke bowl, salaatit ja Lily’s fried chicken. Kaikki superhyviä)

La Parada
(Rento paikka, mistä saa hyviä tapas-annoksia. Ravintoloita löytyy kolme: yksi keskustassa, yksi, Camps Bayssa ja yksi Constantiassa. Itse olen käynyt vain Constantiassa ja tykkäsin paljon).

Active sushi
(Keskustassa. Ei ehkä mikään tunnelmallisin ravintola, mutta täällä tonnikalasalaatti on niin hyvää!)

Myoga
(Finedining paikka pöytävuoren takana Newlands alueella (n.25min keskustasta) on jakanut viime aikoina vähän mielipiteitä. Ekoilla kerroilla ruoka on ollut ihan loistavaa, mutta nyt viimeksi jätti hieman kylmäksi. Joka tapauksessa, ravintola-alue on upea! Puutarhoja, suihkulähteitä ja kilpikonnia <3)

Mariner’s Wharf
(miksi en ole kirjoittanut tästä aiemmassa listassa? Yksi ehdoton suosikki kalaravintola rennon kauniilla Hout Bay –alueella. Suosikkiannokseni täällä on Ocean Fiesta kala-annos, mutta olen kuullut, että myös hummeri on superhyvää. Ravintola on suosittu, joten sesonkiaikaan muista varata pöytä. Ruuan jälkeen kannattaa kävellä hieman laiturilla ja katsella hylkeitä 🙂

MOJO Market
(Sea point. Auki aamusta iltaan joka päivä. Ruokakortteli, mistä löytyy lukuisia pieniä ravintoloita. Kaikkea sushista, superfoodeihin. Mojo marketin yhteydessä on myös nuorison suosima uusi hotelli).

FireFish (Waterfront alueella. Uudehko kivannäköinen paikka isolla terassilla varustettuna. Söin vain alkupalan ja pinaattisalaatin, ei mitään mieltä mullistavaa, mutta lista näytti kivalta kattavine kala-annoksineen ja susheineen kaikkineen).

 

ILLALLINEN

The Cousins Trattoria
(keskustassa supersuosittu tunnelmallinen, mutta rento italialainen. Jos pastanälkä yllättää niin suuntaa tänne ja ota listalta “The Cousins” Tagliolini sienipasta. Se viimeistellään isossa juustokiekossa pöytäsi vieressä. Oijoi namm.

La mouette
(SeaPoint. Ei uusi ravintola, mutta aina perushyvä ”hienompi” rafla).


DRINKEILLE / TEELLE
Silo hotelli
(Uusi luksushotelli Waterfront alueella tarjoaa upeat näkymät ja kivan paikan käydä teellä, tai drinkeillä. Ensi kerralla pitää myös syödä täällä).

Mount Nelson hotelli
(Toinen upea paikka käydä pitkän kaavan mukaan kokemassa kunnon afternoon tea ja ihastelemassa hotellin piha-aluetta).

 

RUOKAMARKKINOILLE

Oranjezicht City Farm
Vihdoin keskustaan (lähelle Waterfrontia) on tullut uudet lauantaisin pidettävät ruokamarkkinat. Oranjezicht City Farmista saa kaikkea pientuottajien tuotteita ja ihania erilaisia ruoka-annoksia.Näissä paikoissa on aina myös todella hauska tunnelmaKivaa vaihtelua Old biscuit millille, tai Hout Bayn markkinoille 🙂

 

Lue myös: 
Kapkaupungin ravintolat osa.1