PESTO-KUKKAKAALIRIISI

 

Kevyempi riisin korvike, kukkakaaliriisi on helppo valmistaa ja maustaa mielensä mukaan. Taipuu riisin tapaan todella moneen eri ruokaan lisäkkeeksi ja tätä ollaankin meillä syöty jo moneen otteeseen 🙂 

 

Pesto-kukkakaaliriisi

1 iso kukkakaali
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2-3 rkl pestoa
Puolikkaan sitruunan mehu
Tilkka öljyä
Suolaa & pippuria

 

Raasta kukkakaali muruksi käyttäen apuna raastinta, tai monitoimikoneen raastinta.
(Blenderissä kukkakaalista tulee helposti vetistä mössöä).
Silppua sipuli ja puserra valkosipulinkynsi. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kuullota sipuleita hetki. Lisää kukkakaalimuru ja kypsennä n. 3-5 minuuttia, kunnes kukkakaalimuru on hieman pehmennyt ja kutistunut.
Nosta pois pannulta ja anna hetki jäähtyä. Lisää pesto, mausteet ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. 

Kypsennä lisukkeeksi kanaa, kalaa, lihaa tai kasviksia. Viimeistele annos raikkaalla jogurttikastikkeella. 

 

Jogurttikastike

2 dl turkkilaista jogurttia
Kourallinen tuoretta persiljaa
Kourallinen silputtuja kevätsipulinvarsia
1 tl omenaviinietikkaa
Suolaa & pippuria

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi käyttäen apuna sauvasekoitinta tai blenderiä.

 

 

Tags:
2 Comments
  • Anna
    Posted at 14:38h, 20 syyskuun Vastaa

    Yes, kokeiluun. Sulla on aina parhaimmat reseptivinkit 🙂

    • julia
      Posted at 20:19h, 28 syyskuun Vastaa

      Kiitos 😍😍😍

Post A Comment