Kevätruoka: paistettu kuha ja kevätsipulikastike 18 touko

Pitkästä aikaa taas reseptiä tänne. Olen jäänyt tähän annokseen ihan koukkuun ja syönyt sitä jo monta kertaa. Haaveilen aina samalla siitä päivästä, kun pääsen kuhani kanssa taas kuokkimaan jonkun ystävän mökille ja valmistamaan tätä kaikille jossain idyllisissä järvimaisemissa 🙂

Tarvitset:

Uusia perunoita
Kuhafileitä
Tilkka öljyä
Voita
Ruokakermaa
Kevätsipulia
Sitruunaa
Suolaa & Pippuria

Salaattia
Fetaa
Kapriksia

Perunat: Keitä perunat suolavedessä melkein kypsiksi. Pilko ja paista kullanruskeiksi. Lisää lopuksi voi, joka saa hieman ruskistua ja pilkotut sipulinvarret. Lisää hiukan sitruunamehua tuomaan raikkautta.

Kastike: Pilko loppusipulit mitä varsista jäi, freesaa kattilassa ja kaada päälle ruokakerma, anna hautua hiljalleen kunnes sipulit ovat pehmeitä ja makeita, mausta suolalla ja pippurilla.

Kala: Paista kuhafileet öljyssä ja lisää lopuksi voi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Valele kalan lihapuolta pannuun sulaneella voilla kunnes kala on juuri ja juuri kypsä. Nosta pannu pois liedeltä ja anna kalan kypsyä loppuun pannuun jääneellä lämmöllä.

 
Purista lopuksi kuhan päälle vielä hieman sitruunamehua ja tarjoile annoksen lisäksi salaattia kapristen ja fetan kanssa.
Namnam!