Uuniperuna 10 syys 2011

Matoyllätyksellisestä illallisesta lisää.

Muutama vuosi taaksepäin olisin voinut elää pelkillä uuniperunoilla. Melkein elinkin- söin niitä kuin leipää.
Jossain vaiheessa perunat jäi unholaan, mutta nyt valmistin niitä taas. Nostalgiaa.

Tein perunoille kasvistäytteen. Mielestäni onnistuin aika hyvin, vaikka liikuttiinkin vierailla vesillä- ennen tungin perunat täyteen perus tonnikala, lohi, tai kanatäytettä.
 

Ensin pesin maailman multaisimma rosamundat kauniin punaisiksi. Pistelin niihin haarukalla reikiä ja esikypsensin mikrossa 10min ennen kuin laitoin ne 225 asteiseen uuniin n.puoleksi tunniksi, millä välin tein kasvistäytteen.

 Varustauduin täytteeseen munakoisolla, kesäkurpitsalla, kirsikkatomaateilla, salottisipulilla ja paprikalla.
Ruskistin pilkottuja vihanneksia pannulla öljyssä ja lisäsin mukaan puserretun valkosipulinkynnen.

Sekoitin kulhossa kastikkeen kermaviilistä, valkosipulituorejuustosta ja uudesta valion maustetusta makea&tulinen rahkasta- mitä laitoin vain hieman, koska sörsseli oli oikeasti yllättävän tulista.
Mukaan vielä silpottua persiljaa, suolaa, pippuria, sitruunanmehua, öljyä ja sokeria.
Sitten sekoitin kastikkeen kasvisten joukkoon ja annoin hautua hetken. Lopuksi vähän fetajuustoa päälle.

Kypsiin perunoihin tein ristin muotoisen viillon ja painoin perunaa kasaan päistä, saaden näin enemmän "tilaa" täytteille (ja voille, mitä voisin syödä perunan kanssa paketillisen, ei ihan mikään terveellisin vaihtoehto, mutta kerrankos nyt sitä).

Älkää muuten välittäkö kuvissa olevista piirakoista. Yritin jäljitellä jotain typerää pirkkapiiras-reseptiä, mutta lopputulos oli aika karmiva, joten leikitään ettei piiraita koskaan ollut olemassakaan.

Ja nyt kun kerran pääsin taas uuniperunoiden makuun, minähän söin niitä sen muutaman päivän.
Eilen lisäsin kasvistäytteeseen hieman savustettua lohta ja se vasta aikamoinen kombinaatio olikin.
Liian hyvää.