KOUKUTTAVAN HYVÄ LOUNASKULHO 03 marras
Tämä terveellinen ja helppo lounaskulho on kestosuosikkini. Se sai alunperin inspiraationsa Healthinki kahvilan lounasbowlista, mutta on muokkaantunut oman keittiön suosikkimausteilla ja tarvikkeilla. Joka kerta yhtä hyvää ja monipuolisesti muokattavissa. Kunhan kaadat päälle reippaasti maukasta yrttikastiketta, lupaan, että olet pian lounaskulhokoukussa 🙂
Kulho kahdelle:
n. 2 dl kvinoaa
2 kananmunaa
n. 300g kikherneitä
Vuohenjuustoa
1 avokado
Kirsikkatomaatteja
Suolaa & pippuria
Huuhtele ja kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Paista kananmunat tilkassa öljyä häränsilmäksi pannulla, niin että valkuainen hyytyy, mutta keltuainen jää juoksevaksi.Valuta ja huuhdo kikherneet. Pilko kirsikkatomaatit ja avokado.
Kun kvinoa on kypsynyt, annostele se lautaselle ja lisää päälle, kikherneet, kirsikkatomaatit, avokado ja kypsennetyt kananmunat. Ripottele päälle vuohenjuustoa ja mausta vielä annos suolalla ja pippurilla. Kaada päälle reilusti kastiketta.
Yrttikastike:
1 dl oliiviöljyä
4 rkl valkoviinietikkaa
Loraus vettä (tarvittaessa)
1 rkl hunajaa
1 kokonainen kevätsipuli varsineen
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
Iso kourallinen tuoretta korianteria
Suolaa & pippuria
Aja kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
(Ruokaisampaan versioon lisää kasviksia, tai tarjoile kanan kanssa).
Marika111
Posted at 00:00h, 30 marraskuunNäyttää tosi ihanalta ja raikkaalta! Menee kokeiluun, priristämään marraskuun aterioita:)
Chenille
Posted at 00:00h, 30 marraskuunTein eilen tätä kun olin yksin kotona ja teki mieli jotain helppoa ja nopeaa. Ja voi miten hyvää tuli kastikkeesta! Kotoota ei löytynyt valkoviinietikkaa mutta punaviinietikka-väkiviinaetikka mix ajoi myös asian. Paistettu lehtikaali sopi myös mitä parhsimmin tähän!