HELPPO LOUNASBOXI 12 touko

Viikon lounaat 25 minuutissa?
Ruokapreppaus on fiksua, edullista ja terveellistä. Ota viikonloppuna hetki aikaa keittiössä ja tee lounaat valmiiksi odottamaan uutta viikkoa.
Tämän reseptin juju piilee kastikkeessa. Niin hyvää, ettei siihen kyllästy edes viikossa 🙂

Paahdetut kasvikset & nuudelit seesamikastikkeessa

6-8 porkkana
1 bataatti
1 iso parsakaali
Kiinankaalia
1-2 pussillista valitsemiasi nuudeleita

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori bataatti ja pese porkkanat. Leikkaa bataatit pieniksi suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja siivuta porkkanat. Irrota parsakaalinnuput.

Levitä bataattikuutiot ja porkkanat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä ja suolaa. Anna bataattien kypsyä ensin 10min. Nosta pelli uunista. Lisää joukkoon parsakaalit, hieman öljyä ja suojaa ja paahda vielä kaikkia kasviksia 5 minuuttia.

Keitä valitsemasi nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Mm. Kikhernenuudelit, lasinuudelit ja riisinuudelit. toimivat tässä hyvin. Suikaloin kiinankaali ja valmista kastike.

Helppo seesamikastike
1/2 dl paahdettuja seesaminsiemeniä
1-2 rkl riisiviinietikkaa
1-2 rkl soijaa
1/2 dl vettä

Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla kunnes ne saavat hieman väriä. Sekoita kulhoon seesaminsiemenet, riisiviinietikka, soija, vesi ja blendaa sauvasekoittimella tai blenderillä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa aineksia. Jos haluat kastikkeeseen makeutta, lisää hieman hunajaa.

Jaa paahdetut kasvikset, keitetty nuudeli ja kiinankaali lounasrasioihin ja pullota kastiketta pieneen mukana kulkevaan tiiviiseen pulloon. Syö lounas kylmänä tai lämmitä mikrossa.

Vinkki:
Jos kaipaat vaihtelua, tai ruokaisampaa annosta voit lisätä lounaaseen esim. kikherneitä, pinaatinlehtiä, erilaisia kaaleja, kasviksia, kanaa, tai keitetyn kananmunan.